Fabien Coche
Fabien Coche Auxey Duresses
Regular price
$2,800
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 風土：Auxey Duresses鄰接Meursault西北方的Auxey Duresses法定產區，早在高盧羅馬時代就已經開始種植葡萄。共計9塊一級園，都集中在河谷北岸的朝南坡。土壤的石灰岩含量較高，因此釀造出的酒質往往較為優雅細瘦，清新的酸度是一大特點。紅白酒皆可生產，紅酒的發展速度較快，適宜早飲，帶有黑色漿果與牡丹花的香氣；白酒則具有水晶般的純淨質地，清鮮的杏仁，蘋果以及礦物感，陳年後酒體轉為飽滿圓潤。
- 釀造：白酒進行輕柔的壓榨再經過精微澄清後，導入橡木桶發酵與培養，新桶比例也是遵照家族傳統，約介於15%~20%的低比例，造就出屬於Coche家族中年輕時就非常美味的風格。紅酒部分整串發酵，以淋汁取代踩皮，同樣希望創造出更加輕盈可口的特性。
葡萄來自村中「Les Cloux」地塊，土壤以石灰岩為主，賦予酒款更細膩純淨的香氣，以及優雅的酒體結構。使用10%整串發酵與橡木桶(新桶20%)培養，散發新鮮的紅色水果香氣，伴隨辛香料和一絲迷人的的花香，單寧柔順且餘韻悠長，具備優異的陳年潛力。
國際評分 :
完整酒莊介紹 ► Fabien Coche
延伸閱讀 ► 年份報告
