Anne Gros / 安．葛羅

分類

標籤

Anne Gros / 安．葛羅

Vosne Romanée, Côte de Nuits
Chambolle Musigny / Vougeot / Flagey Echézeaux / Nuits St Georges / Savigny lès Beaune / Macon Mancey / Saint Amour / Saint Véran
葛羅家族的珍寶，熱情與天份兼具的女性釀酒師

葛羅家族是Vosne Romanée村的代表家族。除了金盃(Gros Frère et Soeur), Michel Gros, Anne-Françoise Gros，三家同樣來自Jean Gros的酒莊之外。堂姊妹的Anne Gros更是其中評價最高，最細緻也最稀有的知名酒莊。

1988年時Anne繼承父親Françoise Gros酒莊並更名為Anne Gros。酒莊起初並沒有生產一級園，卻有三塊頂尖的頂級園，包括Richebourg，而且每個地塊占地幾乎都不超過1公頃，產量稀少，因此更顯珍貴。

Anne紮實的釀酒學背景，引導她凡事採取科學性的思考 Nothing systematic-nothing fixed。根據年份與氣候狀況，配合各個地塊特性決定當年的種植與釀造方式。她的釀造哲學主要取決於採收自完全成熟，且不受損傷的葡萄，才能釀出高品質的葡萄酒。

布根地最知名的女性釀酒師，除了大名鼎鼎的Leroy與Leflaive之外，就屬Anne Gros最受到矚目。Anne保留葛羅家族不使用低溫浸泡的傳統，適度的溫度更利於萃取豐富柔美的香氣。但不同於其他家族成員，她也同時加入許多新的做法，包括不使用濃縮機，傾向短時間的發酵，更會保留一些葡萄梗增添風味。這也反映出Anne所種植葡萄優秀的成熟度與較淺的酒色，及優雅迷人的香氣。

酒莊採用有機農法，盡力維持葡萄園生態系統的健全，盡量降低人為的干預。手工採收，並且在園中就進行第一次篩選。快速的發酵完成後，使用高比例的新橡木桶，頂級園約80%，村莊級約50%，地區級約30%。透過木桶的微氧效果，幫助酒發展出更豐富的香氣與口感。女性釀酒師特有的柔美與優雅的風格，隱藏在迷人果香裡紮實的酸度與單寧骨架，正是現在已經是三個孩子的媽Anne外柔內剛的忠實展現。