Domaine du Couvent Gevrey Chambertin 1er Cru La Romanée Monopole
Domaine du Couvent

Domaine du Couvent Gevrey Chambertin 1er Cru La Romanée Monopole

Regular price $4,600

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Pinot Noir。
  • 風土Gevrey Chambertin村是夜丘菁華區的起點,這裏有高達九座特級園(Grand Cru),為全布根地之冠,更相傳拿破崙最喜好這個地方所生產的酒,因此也被稱為「王者之村」。
  • 釀造:百分之百手工採摘葡萄,使用20公斤的小鏤空箱收穫,以避免果實受到擠壓。葡萄通常完全去梗,依年份決定整串加入的比例,並於溫控水泥槽與不鏽鋼槽中進行10度左右的預冷發酵,目的為促進黑皮諾的新鮮果味表現。發酵完後進行長達30天的浸漬,期間溫度保持在28°c。橡木桶陳釀約15個月,新桶比例為15%至20%。裝瓶前不澄清,只進行輕微的過濾。

La Romanée一級獨佔園位在Chaudron山谷的出口處,座向朝南享充足日照,表土由白色泥灰岩與鵝卵石組成,熱量於白天儲存並在夜間釋出,為葡萄提供良好的熟成條件;底層的石灰岩基底則貢獻各種精緻的微量元素。

葡萄樹種植於1960年代。此款佳釀展現出精緻優雅的酒體結構,以及細膩的單寧,顛覆Gevrey村酒體雄壯的傳統印象。

國際評分 :

  • 2021 年份評分:Burghound 90-92
  • 2020 年份評分:Jasper Morris 90-93

    完整酒莊介紹 ► Domaine du Couvent
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