Alheit Vineyards / 阿爾海特莊園

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Alheit Vineyards / 阿爾海特莊園

Hemel-En-Aarde, Walker Bay, Cape South Coast, South Africa
入選Decanter 世界Top 50第四名！TA、WA、JR都掛保證的南非膜拜酒！

阿爾海特莊園是2010年時由Chris和Suzaan Alheit兩夫妻同心協力所創立，首釀年份為2011年，並且憑藉該年份的酒款「Cartology」獲得了世界級酒評媒體Decanter Top 50 wines of the year 2013所選出的當年度第四名。這顆橫空出世般的南方之星，馬上吸引了眾多國際酒評家對阿爾海特莊園的密切注意。在品嚐過後，不論 Tim Atkin、Wine Advocate 或 Jancis Robinson 都一致給予94以上的高分 (J. Robinson都給到17.5/20以上，非常高分)，以高超的品質與絕對的美妙風味，驚豔全世界的葡萄酒圈，更是南非酒極為罕見的高分紀錄。

兩夫妻結識從開始學習時就已經展開。一場橫跨加州Napa Valley、西澳、南澳Clare Valley、德國Mosel、紐西蘭及法國波爾多聖愛美濃的愛相隨，旅程的終點也是旅程的起點，回到夫妻長大的南非開普敦，創立了Alheit Vineyards，要展現出不屬於其他任何地方，只屬於南非Cape Town產區的忠實風土滋味。如同阿根廷成為Malbec的代名詞一般，南非也可視為Chenin Blanc的同義詞。早在1656年時，Chenin Blanc和Semillon就已經在南非紮根，展現出有別於羅亞爾河的石灰岩土壤所誕生清脆高酸的印象，南非的花崗岩為主結合砂質與黏土，兼具了清新的酸度與飽滿的果實張力，有時更多了一些較為成熟的熱帶水果風味，整體格局更加龐大，風格平易近人且直接美味。

布根地的名莊曾說，要釀造一瓶好酒，其中有80%的工作都是在葡萄園決定的；而在阿爾海特莊園的網站上則寫著，要釀造一瓶好酒，99%的工作都在葡萄園，剩餘的1%才是在酒窖進行。可以看出夫妻兩人對於葡萄園的極高度重視。挑選高海拔，重視荖藤，堅持原生酵母，保持葡萄園的生態系，目的就是希望將葡萄園的風味，以無欠損的狀態直接呈現在酒中。

採收時的產率控制在極低的24~30 hl/ha，也因此酒質具有過人的集中度，並且不需要過度的壓榨，因此酒質純淨透亮。榨汁後冷卻並進行24小時的靜置沉澱，之後依靠原生酵母完成發酵。酒莊堅持發酵完成之前不添加任何硫化物。培養過程不使用新桶，至少五年以上的舊桶，更能展現Cape Town的風土個性。這間令世界酒評家眼睛為之一亮的膜拜級酒莊，唯有親自品嚐，才能感受其震撼世界的堅強實力。