Alheit Vineyards
Alheit Vineyards Lost & Found / 失而復得
Regular price
$3,500
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Hanepoot (Muscat DÁlexandrie)。
- 風土：Gevonden距離Rawsonville不遠，位在面向Breedekloof河谷Du Toitskloof陡峭的懸崖。開普敦文獻記載的葡萄歷史最早始於1900年，然而根據De Wet Boonzaaier家族歷史，這片 Hanepoot葡萄應該是他們的祖先Jacobus Hendrik Stofberg De Wet 1882年就種下。土壤是砂質、沖積岩和壤質砂土。
- 釀造：採收時的產率控制在極低的24~30 hl/ha，也因此酒質具有過人的集中度，並且不需要過度的壓榨，因此酒質純淨透亮。榨汁後冷卻並進行24小時的靜置沉澱，之後依靠原生酵母完成發酵。酒莊堅持發酵完成之前不添加任何硫化物。培養過程不使用新桶，至少五年以上的舊桶，更能展現Cape Town的風土個性。
「失而復得」是一款麥稈酒，葡萄來自由古老的Hanepoot(Muscat Alexandrie )，這是一瓶非常特別的酒款，它是在已經連續六代皆居住且在Gevonden地區種植的De Wet Boonzaaier家族釀造的最後一個年份。 Gevonden距離Rawsonville不遠，位在面向Breedekloof河谷Du Toitskloof陡峭的懸崖。開普敦文獻記載的葡萄歷史最早始於1900年，然而根據De Wet Boonzaaier家族歷史，這片Hanepoot葡萄應該是他們的祖先Jacobus Hendrik Stofberg De Wet 1882年就種下。土壤是砂質、沖積岩和壤質砂土。
我們將葡萄放在木架上，並在戶外遮蔽處自然風乾兩週，充分榨汁五天後，達到54 Brix的糖分，果汁在不銹鋼槽發酵一年，最後達到酒精濃度7%，殘糖450g/L。
濃烈的杏仁、橘子果醬，稠密、柔滑、香甜又帶酸度。
國際評分 :
- 2019 年份評分：Tim Atkin 96, Winemag.co.za 98
完整酒莊介紹 ► Alheit Vineyards
