Alheit Vineyards
Alheit Vineyards Fire By Night / 白夜之火
Regular price
$2,000
酒款介紹 :
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葡萄品種：100% Chenin Blanc。
- 風土：Swartland次產區的Paardeberg聚集了近年南非備受矚目的膜拜酒莊，例如相當稀有難尋的Sadie Family正是在此。這裡葡萄園的土壤是由分解的花崗岩所形成，生長在此處的Chenin Blanc始終能保持一貫的純淨清晰，強大的架構卻絲毫不顯沉重。
- 釀造：採收時的產率控制在極低的24~30 hl/ha，也因此酒質具有過人的集中度，並且不需要過度的壓榨，因此酒質純淨透亮。榨汁後冷卻並進行24小時的靜置沉澱，之後依靠原生酵母完成發酵。酒莊堅持發酵完成之前不添加任何硫化物。培養過程不使用新桶，至少五年以上的舊桶，更能展現Cape Town的風土個性。
酒名「白夜之火」源自摩西出埃及記中耶穌顯靈的炫目畫面。來自Paardeberg產區，土壤多為分解的花崗岩，釀出的白梢楠純淨清晰，強大的架構卻絲毫不顯沉重。本款的葡萄來自於1974~1980之間種植的Chenin Blanc，從2011年起改由阿爾海特莊園進行釀造，準確地傳遞出風土特徵。
置於80%蛋形水泥槽和20%木桶中發酵，散發萊姆、甜香草、茅草氣息，口中明亮的礦物感鹹味，充滿活力且集中度高，彷彿夜晚見到耀眼奪目的火柱，喝過就難以忘懷。
國際評分 :
- 2022 年份評分：Tim Atkin 97
- 2021 年份評分：Tim Atkin 98
- 2018 年份評分：Tim Atkin 94
完整酒莊介紹 ► Alheit Vineyards
