Jérôme Chézeaux
Jérôme Chézeaux Clos de Vougeot Grand Cru
Regular price
$8,500
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinor Noir。
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風土：梧玖村位於夜丘兩大名村Chambolle Musigny村與Vosne Romanée村之間。歷史上西篤會曾12世紀時在此建立了極具影響力的修道院，也因此獲得許多葡萄園的捐贈，造就今日夜丘最大的特級園Clos Vougeot。事實上其他4塊一級園與村莊級的葡萄酒品質也相當高。紅酒的風格往往以黑櫻桃，黑醋栗，紫羅蘭為主，架構強壯，厚實均衡。罕見的白酒則以熱帶水果與礦物感的平衡感著名，酒體飽滿豐富。
- 釀造：堅持人工採收，100%除梗，進行3~4天的冷浸泡。僅透過原生酵母，耐心地進行長達4周的緩慢發酵，以保留名莊才有的細緻與優雅特性。使用小型橡木桶，新桶比例約為30%，之後同樣給予足夠的長時間培養，最長甚至高達24個月的桶陳，最後不過濾裝瓶。甜美的果實風味主導，依舊保留核心的陳年實力。結構優雅，酸度細膩，使得品嚐起來甜美卻不甜膩，展現黑皮諾最誘人性感的一面。
酒莊所持有的葡萄園距離城堡相當近，屬於上坡的最佳劃區。酒莊展現Vougeot作為特級園的風格跟格局。龐大的酒體架構，口感濃郁飽滿，融合細緻的大地土壤氣息與野味，呈現教科書般精準的經典風土味道。對於想了解特級園風味的品酒愛好者來說，此款為最佳的入門之作。
完整酒莊介紹 ► Jérôme Chézeaux
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