Jérôme Chézeaux / 傑宏.雪索


Jérôme Chézeaux / 傑宏.雪索

  • Prémeaux Prissey, Côte de Nuits
    Vougeot / Vosne Romanée / Nuits Saint Georges
  • 坐擁知名地塊的夜丘名莊!加上高達40年釀造經驗加持!

傑宏雪索酒莊的前身,是由Julien Missery在1930年代所創建的酒莊。1971年時,現任莊主Jérôme的父親,Bernard Chézeaux正式取得經營權,並在當時的時空背景下,選擇將收成全數售予酒商作為主要事業。因此出生於70年代的Jérôme回想起少年時期以來,他的生活就一直與葡萄園密不可分。1993年時,Bernard逝世,理所當然地酒莊傳承給Jérôme。當時Jérôme才剛從伯恩的釀酒學校畢業,年僅17歲。接下莊主責任後,憑藉與葡萄園及釀酒為伍的生長環境,以及學校傳授的最新知識與人脈,總算順利地接掌,並在當時的潮流下,勇敢地成立獨立酒莊,將賣給酒商的部分逐年降低,目前早已100%自行生產與銷售。

酒莊座落於緊接夜聖喬治村南端的Prémeaux Prissey村,自古就被視為夜聖喬治村的一部分。除了原本父親傳承的葡萄園,再加上妻子Pierrette繼承的地塊,目前傑宏雪索酒莊的規模已經來到近12公頃。

在這12公頃的範圍,包括了許多珍貴的一級園與特級園,也幫助酒莊迅速地闖出名號,成為眾多布根地愛好者熟悉的夜丘名莊。特級園的梧玖園,位於馮恩羅曼尼極受追捧的Les Suchots與Les Chaumes一級園,緊鄰Malconsorts的夜聖喬治村一級園Aux Boudots為首,Les Pruliers,Les Vaucrains等知名一級園,組成酒莊極具吸引力的14款酒款陣容。

Jérôme自幼養成的布根地傳統風土與釀造精神,加上現代釀造技術的改革,造就酒莊呈現兼容並蓄的誘人風格。堅持人工採收,100%除梗,進行3~4天的冷浸泡。僅透過原生酵母,耐心地進行長達4周的緩慢發酵,以保留名莊才有的細緻與優雅特性。使用小型橡木桶,新桶比例約為30%,之後同樣給予足夠的長時間培養,最長甚至高達24個月的桶陳,最後不過濾裝瓶。

傑宏雪索酒莊的風格具有明顯的風土傳遞性,明顯展現地塊位置與土壤的差異性。甜美的果實風味主導,依舊保留核心的陳年實力。結構優雅,酸度細膩,使得品嚐起來甜美卻不甜膩,展現黑皮諾最誘人性感的一面。

白酒

  • Bourgogne Blanc

紅酒

  • Bourgogne Rouge Côte D'or
  • Vosne Romanée
  • Vosne Romanée 1er Cru Les Chaumes
  • Vosne Romanée 1er Cru Les Suchots
  • Nuits Saint Georges Les Charbonnieres Vieilles Vignes
  • Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Boudots
  • Clos de Vougeot Grand Cru
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