Jean-Yves Devevey
Jean-Yves Devevey Beaune 1er Cru Pertuisots
Regular price
$3,000
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 風土：Beaune Rouge布根地最多人造訪的城市就是伯恩市，此地同時也是42塊一級園的聚集地。酒色明亮，香氣活潑，時常帶有黑醋栗，黑莓，紅櫻桃，鵝莓，以及大地土壤的香氣。陳年後演化出松露，皮革，香料等複雜元素。年輕時就非常甜美誘人，陳放後結構更加明確，也是另一番絕妙風味。
- 釀造：全數人工採收，以氣墊式壓榨機輕柔榨汁，再以不銹鋼槽中進行酒精發酵，白酒先導入橡木桶進行乳酸發酵，並經歷長時間的培養；紅酒則保留在不銹鋼槽到完成乳酸發酵，再導入橡木桶續培養。新桶比例大約為10%。為了最大限度展現風土的精采細節，硫化物的添加量控制在最小程度，而且只在裝瓶前加入。
高比例含梗釀造。一級園Pertuisots位在村莊南邊，正對背斜谷的出口處。地塊的名稱來自古法語的Pertuis，意思是傾斜的岩塊。顧名思義此處表土層淺，排水性佳。黑色水果主導，但Jean-Yves先生展現Beaune村難以掌握的礦物感與精巧感，單寧質地甜美圓潤，是這塊一級園最精采詮釋的代表酒莊。
國際評分 :
- 2019年份評分：Wine Advocate 91
完整酒莊介紹 ► Jean-Yves Devevey
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