Jean-Baptiste Boudier
Jean-Baptiste Boudier Savigny lès Beaune Ez Connardises
Regular price
$1,950
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 風土：Savigny lès Beaune號稱布根地CP值最高的美味村莊，在此地可以找到許多年輕就相當可口，並且價格划算的一級園。Rhoin河將村莊一分為二，南方緊鄰Beaune，帶有飽滿飽滿的黑色漿果風味，北邊則更為優雅具礦物感。
- 釀造：黑皮諾除梗導入不銹鋼槽，以原生酵母發酵，降低硫化物。夏多內採收後即進行整串榨汁，同樣導入不銹鋼槽，並且添加更低的硫化物比例。最後兩者都會換置於舊的橡木桶，進行最後的培養。
葡萄園「Ez Connardises」位於Savigny lès Beaune村中一級園Les Lavières的正下方，靠近Rhoin溪流處，面積僅0.17公頃。土壤為混合黏土與石灰岩的泥灰岩土，混合背斜谷沖刷而來的石塊。
25%含梗釀造，先放入不鏽鋼槽，依靠原生酵母完成發酵，再移至橡木桶進行培養約14個月，混合後再回到不鏽鋼槽靜置一個月。奔放艷麗的玫瑰花香，逐漸散發多汁的黑櫻桃等深色漿果與大地土壤的氣息。單寧圓潤飽滿，酸度細膩，尾韻帶出一些黑胡椒的風味。具有Savigny lès Beaune村罕見精緻優美的風格。
國際評分 :
- 2020 年份評分：Vinous 88
- 2019 年份評分：Vinous 89
- 2018 年份評分：Vinous 88
- 2017 年份評分：Vinous 90
完整酒莊介紹 ► Jean-Baptiste Boudier
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