Jean-Baptiste Boudier / 強-巴帝斯·布迪耶酒莊
Jean-Baptiste Boudier / 強-巴帝斯·布迪耶酒莊
Pernand-Vergelesses村位於伯恩丘北邊，屬於圍繞Corton山的三個村莊之一，部分的Corton特級園便位在Pernand-Vergelesses村。由於地勢較高，位置較靠內，所以過去長時間以來並未受到太大的關注，此處的酒莊與釀酒師也大多較遵循祖父與父執輩的教導，延續傳統的風格與釀造等方式。 不僅如此，獲得酒評家穩定高分肯定的伯恩丘的天才釀酒師Nicolas Rossignol是Jean-Baptiste的表哥，平時就傳授許多實務面跟釀酒的經驗給這位優秀的表弟。出色的學經歷也有助於Jean-Baptiste在海外以及法國各大產區名莊實習，包括紐西蘭的Georges Michel酒莊，教皇新堡的老電報酒莊(Vieux Télégraphe)，Gevrey Chambertin村的 Marchand Frères酒莊，Côtes du Roussillon的Domaine Gauby，以及五大堡 Pessac-Léognan的Château Haut-Brion。 2013年時，原本跟隨父親一起釀造的 Jean-Baptiste，逐漸在想法上產生分歧，2014年決定獨立並創立Domiane Jean-Baptiste Boudier。一開始僅分得3公頃的葡萄園。初期曾向隔壁鄰居Bonneau du Martray借用釀酒設備，首釀年份2015年就展現出極為驚人的實力與令人驚豔的酒質。Nicolas Rossignol，Anne Gros，以及世界級酒商Becky Wasserman & Co都讚譽有加，轉眼登上巴黎米其林三星Guy Savoy的酒單。 由於父親遵循傳統，因此繼承的葡萄園大多都是從祖父時代1950年時就保留至今，一部分則是1985年因冰雹損傷而重新種植。所以大部分的樹齡都已經超過70歲。Jean-Baptiste接手後，更從原本的傳統農法調整為理性農法，更逐步加入有機與生物動力法。 手工採收後，隨著果實狀態的提升與氣候暖化，含梗比例也逐年提高。五天的低溫浸泡，讓酚類物質充分釋放。完全依靠原生酵母進行發酵，每天最多只進行一次踩皮作業，避免過去傳統的過度萃取。硫化物的添加量相當低。裝瓶時不澄清也不過濾，增加天然的抗氧化力。 2018年起， Jean-Baptiste的父親也肯定兒子的成就，陸續將更多的葡萄園交到他的手上，包括特級園Corton Charlemagne。另外更於2021年添購了紅酒特級園Corton Renardes地塊，目前總計約6.5公頃的葡萄園，當中包含了大量於1950年代種植的老藤，總年產量不超過一萬瓶！ |
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