Domaine Wine Cellars
Jean-Baptiste Boudier Pernand Vergelesses Les Vignes Blanches
Regular price
$1,750
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 風土：Pernand Vergelesses與Alexo Corton同樣環繞高登山，包含高登查里曼特級園在內，平均海拔稍高。近年在布根地隨全球暖化的效益下，原本輕盈的風格變得更加成熟圓潤，並且依舊保留淡雅的花香，是布根地迷高度矚目的潛力村莊。
- 釀造：黑皮諾除梗導入不銹鋼槽，以原生酵母發酵，降低硫化物。夏多內採收後即進行整串榨汁，同樣導入不銹鋼槽，並且添加更低的硫化物比例。最後兩者都會換置於舊的橡木桶，進行最後的培養。
酒莊的Pernand Vergelesses村莊級葡萄園當中，紅葡萄種植面積為0.09公頃，只有白葡萄的十分之一，相當特殊罕見。並且全數都是種植於1956年到1957年間，樹齡已經高達65歲。此葡萄園帶有朝北的日照坡向，高海拔賦予了涼爽的風土氣候。表土淺薄，土壤以石灰岩為主，「Les Vignes Blanches」原意為白色葡萄園，描述其土壤的顏色。
100%除梗釀造，先放入不鏽鋼槽，依靠原生酵母完成發酵，再移至橡木桶進行培養約12個月，混合後再回到不鏽鋼槽靜置一個月。最能代表酒莊的一款村莊級酒款，象徵家族在Pernand Vergelesses村長年的歷史。冷涼的氣候，使得這個村成為布根地氣候暖化趨勢下的最大受益者，果實成熟度更加優異，並且帶有優雅的礦物感與精緻的香氣，以紅色水果為主，花香與香料交錯，尾韻草本與略微的鹹味，層次相當精彩。
國際評分 :
- 2019 年份評分：Vinous 91
完整酒莊介紹 ► Jean-Baptiste Boudier
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