Doyard / 督亞香檳
權威酒評家一致推崇！值得珍藏的完美佳釀
深耕超過三百年！白丘最具代表性的精品香檳

   限時特惠 2024.05.07~2024.05.20  

Doyard於1677年成立，是香檳區最具歷史的酒莊之一，主要位於白丘南部的Vertus一級村，同時也擁有許多特級村的葡萄園。此次入選2024年知名《法國葡萄酒評論》所出版的《綠色指南》，其中描述每款香檳充滿活力且風格非常鮮明，例如Vendémiaire酒款架構均衡使其口感細膩柔順、Clos de l'Abbaye兼具濃郁與優雅迷人的風味，另外Œil de Perdrix則是表現出眾的香氣和綿長餘韻。

此外，酒莊亦獲得眾多權威酒評家一致好評，《The Wine Advocate》主筆William Kelley提到Doyard是白丘區他最喜愛的香檳，其精湛的品質是每個愛酒人士必窖藏的佳釀。香檳大師Peter Liem更是給予高度肯定，描述Doyard是白丘最傑出的香檳，其酒風和諧優雅，完美展現獨一無二的個性！

莊主目標是希望香檳區的天候與土壤，透過葡萄展現出最原本的風味，盡量減少人為干預。酒窖使用最先進的雙排榨汁機，以利在最短的時間內獲得最新鮮的葡萄汁，所有酒款僅使用第一和第二道榨汁，多數酒款甚至只採用風味最佳的第一道榨汁，才能確保更優異的酒質。

酒莊每年近70%的產量，都是賣給香檳王，水晶香檳等各大名廠，產量受限於各家名廠對Doyard的高度依賴，使得酒款相當稀有，扣除直接配給米其林餐廳的數量後，要在市場找到更是難上加難！此外，其中兩款珍稀的靜態紅白酒，皆在成熟度極佳的2020年份釀造，酒款喝起來果香明顯且酒體寬廣。酒莊兼具小農香檳的風土特色與大廠的品質穩定性，Doyard絕對是不容錯過的精品香檳！

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經典不敗系列

1. Cuvée Vendémiaire 1er Cru Blanc de Blancs Brut NV / WA 94 / 特惠價  請洽專員 
2. Cuvée Vendémiaire 1er Cru Blanc de Blancs Brut NV 1.5L / 特惠價  請洽專員 
   100% Chardonnay。酒莊僅使用最精華的第一道榨汁，以及50%儲備基酒調配而成。在40%舊橡木桶與60%不鏽鋼槽進行釀造，二次瓶陳時間超過48個月。散發新鮮的柑橘、洋梨果香，伴隨些許清爽的薄荷香氣，以及白胡椒風味更為酒款增添複雜度，酸度明亮且口感濃郁集中，酒體結構平衡。
3. Révolution Grand Cru Blanc de Blancs Non Dosé NV / WA 94 / 特惠價  請洽專員 
4. Révolution Grand Cru Blanc de Blancs Non Dosé NV 1.5L  / 特惠價  請洽專員 
   100% Chardonnay。使用50%橡木桶、50%不銹鋼槽進行釀造，僅採取20%乳酸發酵，保留爽脆酸度與水果風味。二次瓶陳時間長達6年之久，充滿迷人的杏仁、水蜜桃與香料氣息，香氣層次分明，即使身為零添糖香檳，展現出來的風味仍完美均衡。口感細膩且尾韻悠長，略帶些許礦物風味。

白中白香檳

5. Cuvée Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015 / WA 94+ / 特惠價  請洽專員 
   100% Chardonnay。葡萄混合白丘四個特級村特色，分別為Le Mesnil sur Oger、Oger、Cramant、Avize。只使用Cuvée第一道與第二道榨汁，100%舊橡木桶發酵培養。散發清新的檸檬、鼠尾草風味，伴隨烤餅乾香氣，酸度活潑且口感充滿活力，展現其精彩的深度。
6. Clos de l'Abbaye 1er Cru Extra Brut 2018 / WA 95 / 特惠價  請洽專員 
7. Clos de l'Abbaye 1er Cru Extra Brut 2018 1.5L / 特惠價  請洽專員 
   100% Chardonnay。「Clos de l’Abbaye」位於酒莊附近面朝南邊的單一葡萄園，面積僅0.4公頃，土壤富含白堊土，賦予酒款明亮酸度與礦物風味。使用1956年種植至今的老藤，產量相當稀少，因此風味濃郁集中。使用100%舊橡木桶陳釀，無經過乳酸發酵，充滿誘人的核桃、烤麵包和煙燻氣息。

特殊粉紅香檳

8. Cuvée Œil de Perdrix Grand Cru Extra Brut 2018 每人限購乙瓶 / WA 95 / 特惠價  請洽專員 
   75% Pinot Noir, 25% Chardonnay。此款粉紅香檳起源於18至19世紀香檳區的傳統作法，透過輕柔壓榨，呈現柔和的粉紅色光澤，如同鷓鴣之眼，便以此象徵命名為「Œil de Perdrix」。混和Aÿ特級村的黑皮諾，以及Avize特級村的夏多內釀造而成。散發優雅的紅色水果風味，在果香濃郁之下蘊含些許杏仁和香料氣息，酸度活潑討喜。

酒莊旗艦香檳

9. La Libertine Doux NV / WA 93 / 特惠價  請洽專員 
   100% Chardonnay。此款為酒莊研究十年後才推出的旗艦酒款，透過較高添糖(65 g/L)以利重現18世紀第一批香檳的風味特徵，當時含糖的氣泡酒是王公貴族的奢侈品。混合四至五個不同年份的酒液，以及經過12年以上的窖陳時間才上市，散發水蜜桃、烤堅果和餅乾香氣，適合搭配甜點一同享用。
10. Cuvée Grand Cru Les Lumières Extra Brut 2008 每人限購乙瓶 / WA 98 / 特惠價  請洽專員 
    65% Chardonnay, 35% Pinot Noir。夏多內來自Le Mesnil sur Oger與Avize兩個特級村，黑皮諾則來自Aÿ特級村。此為酒莊的特殊紀念酒款，目標為至少陳釀超過10年，達到極佳的風味層次，並且僅使用第一道榨汁釀造。100%以布根地228公升舊桶發酵培養，散發柑橘、杏仁以及烤麵包香氣。年產量僅700瓶，僅在優異年份釀造，深度與集中度富有表現力。

靜態紅白酒

11. Coteaux Champenois 1er Cru Vertus Blanc 2020 / 特惠價  請洽專員 
12. Coteaux Champenois 1er Cru Vertus Blanc 2020 1.5L / 特惠價  請洽專員 
    100% Chardonnay。葡萄來自白丘一級村Vertus，使用50歲以上的荖藤進行釀造，以及在橡木桶(40%新桶)歷經18個月陳釀，無經過乳酸發酵。散發新鮮的洋梨、檸檬香氣，蘊含些許迷人的核桃風味，並帶有一絲煙硝氣息，整體口感濃郁深沉，酸度明亮。
13. Coteaux Champenois Grand Cru Aÿ Rouge 2020 / WA 92 / 特惠價  請洽專員 
14. Coteaux Champenois Grand Cru Aÿ Rouge 2020 1.5L / 特惠價  請洽專員 
    100% Pinot Noir。葡萄來自馬恩河谷區Aÿ特級村中的「Bonottes」葡萄園，使用野生酵母與10%含梗釀造，以及在橡木桶(30%新桶)發酵與培養18個月。展現優雅的櫻桃、覆盆子果香，伴隨花瓣和香料氣息。口感柔順細緻，餘韻綿長並帶有迷人的礦物風味。

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