Bérêche & Fils / 貝勒斯父子香檳
《法國葡萄酒評論》評選與 Dom Pérignon 同級的風土香檳
香檳權威 Peter Liem 欽點！新世代最強香檳名莊！
限時特惠 2025.11.13~2025.11.26
位於漢斯山區海拔最高的一級村Ludes，Bérêche et Fils自1847年創立以來，始終是香檳區最受尊敬的家族酒莊之一。如今由第五代兄弟Raphaël與 Vincent攜手經營，他們在傳承百年工藝的同時，也以更現代、更具環保意識的方式詮釋風土。兄弟倆堅信，唯有尊重自然，才能釀出真正有靈魂的香檳，酒莊因此全面導入生物動力法，並榮獲法國最高環保認證 HVE 殊榮。
Bérêche的釀造過程可謂一場對時間與細節的致敬。使用天然酵母發酵長達一個半月，比一般香檳作法長數倍，緩緩釋放香氣與結構的深度。更以曾用於Domaine de La Romanée-Conti的橡木桶來熟成基酒，讓層次更添豐富。即使意味著更高成本與繁複工序，他們仍堅持以軟木塞封瓶取代金屬蓋，讓瓶中熟成時能細微呼吸，換來酒液的圓潤與細緻。
這份對品質的執著，也成就了令人傾心的香氣與口感——細膩、柔滑、充滿風土的張力。香檳權威Peter Liem盛讚他們為「新世代最值得矚目的香檳名莊」，Jancis Robinson更稱其「每一款都展現出極致的精準與優雅」。而《法國葡萄酒評論》更在《綠色指南》中，將 Bérêche et Fils 與 Dom Pérignon 並列為同級香檳酒莊，實至名歸。
酒莊招牌
- Brut Réserve NV / WA 92 / 特惠價 $2,400
- Brut Réserve NV 1.5L / 特惠價 $4,800
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Brut Réserve NV 3L / 特惠價 $14,800
35% Chardonnay, 35% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir。調配35%以橡木桶培養的陳年基酒，使用軟木塞封瓶進行二次發酵。散發出覆盆莓、蘋果、酸梨與油桃香氣，挾帶些許薑粉、橙皮、香草與布里歐麵包風味。口感濃郁深沉，伴隨綿密氣泡，酸度分明。《法國葡萄酒評論》推薦 :「此款為所有無年份Brut香檳的標竿。」
一級村香檳
- Ludes 1er Cru Le Cran 2016 / Vinous 96 / 特惠價 $4,400
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Ludes 1er Cru Le Cran 2016 1.5L / 特惠價 $9,600
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay。夏多內來自富含白堊土與石灰岩的地塊「Les Hautes Plantes」；黑皮諾則來自面朝東的地塊「La Vigne St-Jean」，都是Ludes一級村最優秀的地塊。二次瓶陳時間長達78個月，新鮮的桃子與成熟的柑橘香氣交織融合，伴隨些許牛軋糖與洋甘菊氣息。風味層層堆疊且延綿無窮，酸度明亮令人垂涎。
特級村香檳
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Mailly Champagne Grand Cru 2018 / Vinous 93 / 特惠價 $6,400
100% Pinot Noir。來自Mailly-Champagne特級村中的地塊「Les Chalois」。由深棕色黏土與白堊土組成的土壤，使酒款呈現更為豐滿的酒體，60歲老藤，賦予葡萄極佳的風味濃縮度。精練的梅爾檸檬、乾燥白花、橙皮與蜂巢香氣從杯中併發而出。馥郁的酒體結構蘊藏活潑的酸度，交織出濃郁而不膩的口感。
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Ambonnay Grand Cru 2018 / Vinous 94 / 特惠價 $6,400
100% Pinot Noir。來自Ambonnay特級村中的單一地塊「Les Tourets」，土壤同為深棕色黏土與白堊土，葡萄藤平均年齡50歲。用軟木塞封瓶進行二次發酵，時間長達54個月。散發迷人的梨子、蜂巢、白花與烤麵包香氣。酒體飽滿，蘊含圓潤的酸度，輔以柔軟的氣泡感，風味綿延餘韻不斷。 -
Cramant Grand Cru 2018 / Vinous 94 / 特惠價 $6,400
100% Chardonnay。全數來自Craman村中的單一地塊「Bateau」和「Chemin de Chalons」，樹齡平均45年。Cramant特級村相較於白丘其他特級村，整體力道更加突出，除了白丘區特有的結實酸度骨架與礦物感，果香更加濃郁。二次瓶陳54個月，散發檸檬蜜餞、辛香料、蘋果塔與榛果的香氣，口感飽滿豐富。
調配藝術的珍藏年份香檳
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Une Millésime 2014 / Vinous 95 / 特惠價 $24,000
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay。酒莊全新推出的年份香檳，融合七個村莊——Beauxregards、Le Cran、Rilly-la-Montagne、Mailly-Champagne、Ambonnay、Aÿ 與 Cramant——皆為酒莊持有的一級與特級村地塊。莊主Raphaël Bérêche以此探索香檳「調配」的核心精神，讓風土相互平衡、映照。香氣層次豐富，橙皮、乾無花果與熟梨交織奶油酥皮與淡淡還原氣息；口感圓潤張力十足，尾韻帶有細緻鹹味與礦物質感，展現酒莊對香檳調配藝術的極致詮釋。2014 年僅生產 850 瓶。
限量年份珍藏
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Réserve Privée Set 2002-2004 (3B) / 特惠價 $25,600
酒莊經典 Brut Réserve 原裝木箱年份套組，精選 2002、2003、2004 三個單一年份基酒各一瓶。每瓶皆經長期陳年，呈現極為醇厚、層次豐富的成熟風味。限量珍藏，非每年生產，原木箱印有總數量批號，彰顯稀少與獨特收藏價值，是品飲與收藏兼具的珍貴佳釀。
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