【 餐酒曖昧,飲食調情 】紅酒大師與深夜女子的五味相談

【 餐酒曖昧,飲食調情 】紅酒大師與深夜女子的五味相談

日期:22 april, 2017 
地點:鈞太酒藏 Domaine Wine Cellars

活動開始由子葆老師開場帶領大家先品嚐前面三款酒,雖然外觀都相同,但從聽覺、嗅覺及味覺,每款都不一樣。子葆老師提到:下午時段喝酒,精神上的滿足大於身理上的需求,在這時最適合輕鬆愉悅的酒款以醞釀情緒,將好的酒留在夜晚,讓品飲過程的深刻、浪漫、溫柔 與 哲思,在夜色的陪伴下不被打擾地帶回家回味。因此第二款在不鏽鋼桶釀造沒有化妝的Pinot Gris 最適合在午后輕鬆品飲。

對談由酸的記憶出發,子葆老師說:經過一番人生的歷練後,自己最喜歡鳳梨的酸,因為你在吃鳳梨、鳳梨也在吃你,就像面對愛情,你休想要毫髮無傷。毛齊聽聞後坦率地回應:身為女人,我們也有自己付男人的方式,只要加點糖將他煮成果醬,傷害的程度就降低了,就如今天為大家準備的第一道小點“鳳梨柚花果醬搭小餅乾”。浪漫的人生經驗與巧妙地急智對答,引來全場一陣笑聲。

子葆老師話鋒一轉,提到他喝酒的重要啟蒙:駐法期間一回他到義大利大使公館吃飯,當天香檳實在太精采,當主菜上桌後他忍不住回頭再啜飲一口香檳,這時管家繞過大半個桌子來到他身邊問「楊大使,你現在還會回去找14歲的初戀女友嗎?」當時我尚未明白他突然的提問,管家接著說「現在餐桌上的鴨肉與醬汁無法和香檳融洽搭配,不僅破壞你對香檳的美好記憶,更錯過這款主菜的美好經驗,也搞砸了今晚精心安排的盛宴。」

子葆老師笑說:雖然再次遇到初戀可能人事已非,而破壞了美麗的回憶與想像,心想幸虧當時沒有再繼續來往,但有時午夜夢迴還真忍不住想上網搜尋對方的下落。因此,雖然今天餐酒有所排序,但,愜意的午後就無須拘謹大家隨性所欲。

之後子葆老師與毛齊老師就藉著桌上的酒食,笑談飲食經驗與人生故事,來賓們無不被風趣的對談逗得非常開心,而外頭飄著冷涼的細雨更加深葡萄酒帶來的浪漫氣息。

舌尖上的羅曼史

 酸的挑起

  • 時令果醬鹹餅乾
  • Italy Giavi Brut NV 

► 鹹的試探

  • 辛香料烤地雞
  • Les Belles Collines California Pinot Gris 2013

► 苦的獨白

  • 鱈魚肝罐頭麵包
  • Les Belles Collines Russian River Valley Chardonnay 2014 

► 辛的刺激

  • 藍紋乳酪佐蜂蜜漬堅果
  • Les Belles Collines Russian River Valley Pinot Noir 2013 

► 甘的回味

  • 川貝燉梨
  • Maranello Moscato Spumante Gold NV



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