香氣的魔術師 Jean-Marc Millot 品酒會
日期：18 feb, 2017
地點：鈞太酒藏 Domaine Wine Cellars
鈞太酒藏很榮幸成為近來國際間極受矚目的新銳酒莊Jean-Marc Millot的總代理。國際的布根地大師Allen Meadows與知名的Winehog.com都給予Jean-Marc Millot極高的肯定。
1997年時Jean-Marc的妻子繼承了祖母位於Flagey-Echezeaux的土地，得以生產Les Suchots，Echezeaux與Grand Echezeaux等知名特級地塊。
Jean-Marc Millot被人稱為”香氣的魔術師”，因為他所釀造的酒款總是多汁甜美，具有豐沛果味，稠密單寧口感，更有芬芳優雅的多層次香氣與巧妙的酸度支撐。採用傳統馬匹犁田，使用有機栽培與傳統釀造方式，維持低產率以增加濃郁度，新桶比例不超過50%，以保留黑皮諾本身的柔美芳醇。
品酒會酒款
當天從廣域級，村莊級，一級園，以及兩款特級園，充分體會Jean-Marc Millot詮釋風土的高明工藝。
- Jean Marc Millot Bourgogne Rouge 2014 / BH 86-88
- Jean Marc Millot Cote de Nuits Village 2014 / BH 87-89
- Jean Marc Millot Vosne Romanee 1er Cru Les Suchots 2014 / BH 90-93
- Jean Marc Millot Echezeaux Grand Cru 2014 / BH 91-93
- Jean Marc Millot Clos de Vougeot Grand Cru 2014 / BH 91-93
2014年的特色，使得Jean-Marc Millot的酒不僅香氣表現極為細緻，口感的單寧與果味的飽滿度也令人十分滿足。
廣域級就具有足夠的層次感，令人驚喜。
Cote de Nuits產自Comblanchien村，位在採石場附近的地質與地形特徵，更使得這款村莊級酒款帶有優雅的花香與礦物感，現場許多老師都選為最高CP值代表。
Les Suchots 獲益於暖化的趨勢，除了香料礦石感與花朵，更兼具多汁飽滿的果實感，當天表現相當豔冠群芳。
Echezeaux與Clos de Vougeot格局明顯更加龐大，香料味層次感都非常豐富，明顯需要時間陳放。兩者都位於特級園中最佳的Lieu-dits。Echezeaux已經帶有潮濕樹葉的森林香氣，未來香氣發展非常期待。
Clos de Vougeot帶有迷人的泥土香氣之外，更明顯有紅色漿果的特色，屬於厚實優雅的路線與礦物感，唯有教皇區才能有如此的優異條件，並在Jean-Marc的手中被充分呈現。
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