Vilmart & Cie Les Blanches Voies 1er Cru Blanc de Blancs Brut Millésime
Vilmart & Cie

Vilmart & Cie Les Blanches Voies 1er Cru Blanc de Blancs Brut Millésime

Regular price $11,000

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonay。
  • 二次瓶陳:84 個月。
  • 陳年基酒:無。
  • 製程:橡木桶。
  • 添糖:4 g/L。
  • 乳酸發酵:無。
  • 風土:漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域,卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻,因為香檳區寥寥17個特級村中,就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤,亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土,展現出多種的風格與特色,可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
  • 釀造:全面使用橡木桶發酵約10個月,並且與Krug相同皆不進行乳酸發酵,結合橡木桶發酵的微氧化效果,與無乳酸發酵的高酸度,使得Vilmart的香檳風格總是帶有圓潤的香氣以及迷人的俐落酸度。

Vilmart & Cie位於知名的漢斯山區西北邊的一級村Rilly la Montagne,漢斯山區北部的表土層約一公尺深,但Vilmart葡萄園表土層僅20至30公分,因此葡萄可以充分向下紮根,直達香檳區最珍貴的白堊土岩層,帶給Chardonnay豐富的礦物感與優雅的特質。香檳大師Peter Liem稱揚Vilmart & Cie不但是最優異的小農香檳之一,更是此區能夠將不同類型香檳發揮地淋漓盡致的酒廠之一。更被譽為RM香檳界的Krug。

這款頂級白中白香檳,產自漢斯山區“Les Blanches Vois”單一葡萄園,超過60歲老藤葡萄(Viticulture Durable, HVE認證)。只在絕佳年份生產,100% 超過60歲以上老滕Chardonnay來自單一葡萄園Les Blanches Vois,只取第一次榨汁(Cuvée)2050公升中段最精華的800公升果汁,全數在228公升的小橡木桶內進行第一次發酵,不進行乳酸發酵,二次瓶陳時間長達7年。

此款旗艦香檳在知名酒評William Kelley 2020.9月的品飲中,2009年份奪得97超高分,超越白中白明星Salon的 Brut Blanc de Blancs Le Mesnil 96分,和Perrier-Jouët的91分,傲視目前市面上所有年份白中白,可說是最炙手可熱的新任王者!

稻草黃的色澤,持續不段的綿密氣泡。和諧迷人的柑橘類水果主導、檸檬、萊姆、葡萄柚、再帶出香草與烘烤榛果的香味,具有優美的酒體結構。口中散發果乾、香草、榛果、發展出杏桃、成熟洋梨及金銀花,複雜度極佳。質地細緻,尾韻的礦物感,展現了生長於白堊土60年老藤的風土傳遞性。適合干貝,小牛胸腺,以及生蠔,魚子醬。

  • 「酒體深長具穿透力,極度出色。」— William Kelley, Wine Advocate
  • 「展現出絕佳的酒體個性和深度,適飲期長達數年。」— Antonio Galloni, Vinous

國際評分 :

  • 2011 年份評分:Wine Advocate 96
  • 2009 年份評分:Wine Advocate 97

完整酒莊介紹 ► Vilmart et Cie
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