Fleury Pere & Fils
Fleury Bolero Blanc de Noirs Extra Brut Millésime
Regular price
$3,500
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 二次瓶陳：108 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：50% 橡木桶，50% 不鏽鋼槽。
- 添糖：2.6 g/L。
- 乳酸發酵：有。
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風土：此產區位處香檳區的最南端，距離布根地的夏布利村極為接近，底岩為古老沈積岩「啟莫里階泥灰岩」（Kimmeridgian Marl）。大陸性氣候特性明顯，冬季漫長而寒冷，夏季晝夜溫差大，但因緯度較低整體而言氣溫會略高於其他香檳子產區幾度，葡萄也更容易成熟。此區主要種植黑皮諾，甚至供應了整個香檳產區一半以上的黑皮諾需求。近年許多小農香檳善用風土與葡萄，迅速成為香檳酒迷之間口耳相傳的夢幻名莊。
巴爾丘區以A5高速公路為界，分為「歐布瓦河岸區」（Bar-sur-Aubois）與「塞納河岸區」（Barséquanais）。「歐布瓦河岸區」多為地勢起伏的鄉村風景，農田、小丘、森林及點綴其中的小鎮，彷彿雷諾瓦的畫作，是一片具有田園浪漫情景的美麗產區。「塞納河岸區」裡Arce河、Ource河、Laignes河和Sarce河共同匯入塞納河型成多川的地貌，土地受到河川沖蝕作用而形成許多不同角度的坡面接收不同強度的日照，因此，風土表現非常多樣化，葡萄酒風格難以一概而論之。 - 釀造：首家生物動力法香檳，採收除了考慮糖度，更在乎酸度的維持。1997年起更每年保留10%作為基酒。香檳呈現低補糖的現代風格，以及生物動力法香檳特有的生命力。
“Bolero”是2004年起才推出的酒款，可以將之視為酒莊Blanc de Noirs的旗艦酒款。50%透過橡木桶的微氧效果，促使高品質的黑皮諾呈現更豐富的香氣與飽滿的口感。Côte des Bars特有濃郁的糖漬水果與杏桃香氣表現無遺。烤土司，核桃，香草，鮮奶油，並帶有柑橘類的清爽特徵與令人回味的礦石鹹味。
國際評分：
- 2004 國際評分：Wine Spectator 93分
- 2004 國際評分：Wine & Spirits Magazine 94分
