Vilmart & Cie
Vilmart & Cie Emotion Brut Rosé Millésime
Regular price
$6,000
酒款介紹 :
- 葡萄品種：60% Pinot Noir, 40% Chardonna。
- 二次瓶陳：84 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：8 g/L。
- 乳酸發酵：無。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：全面使用橡木桶發酵約10個月，並且與Krug相同皆不進行乳酸發酵，結合橡木桶發酵的微氧化效果，與無乳酸發酵的高酸度，使得Vilmart的香檳風格總是帶有圓潤的香氣以及迷人的俐落酸度。
自酒莊一級村葡萄園60歲以上老藤 。(Viticulture Durable, HVE認證)，以放血法釀造，沒有經過乳酸發酵，在228公升木桶內培養10個月。
這款酒散發出濃郁的果味，散發草莓，覆盆子，酸櫻桃和牡丹的花香，並帶有香草味。後段由杏仁，肉桂，蜂蜜和木頭等細緻的香氣支撐。如奶油般口感優雅平衡深具複雜度，尾韻綿延。是一款飽滿的粉紅香檳，可搭配精緻的菜餚，例如草莓箔中的鮭魚或油炸海螯蝦。它也可以配以紅魚魚片，或者甚至是用蔬菜醃製的羊排。最後，對於壽司愛好者來說，這款香檳是絕配。
