Pierre Paillard
Pierre Paillard Bouzy Grand Cru La Grande Récolte Extra Brut Millésime
Regular price
$3,600
酒款介紹 :
- 葡萄品種：55% Pinot Noir, 45% Chardonnay。
- 二次瓶陳：120+ 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：1 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：絕大多以不銹鋼槽低溫發酵，之後導入橡木桶進行培養，到隔年7月才進行裝瓶。酒莊的另一個特色便是長時間的二次瓶陳，最少也經過了42個月的靜置。低添糖，整體的SO2含量僅止20~30 mg/L。
酒莊使用來自Les Mottelettes、Les Maillerettes的老藤葡萄，並僅使用風味最佳的第一道榨汁，二次瓶陳超過10年之久。烤過的蘋果、焦糖、多汁的紅色水果，以及布里歐麵包的飽滿香氣。酸度依舊充滿活力，悠長的尾韻帶有辛香料的印象。獲得法國權威葡萄酒雜誌《RVF》評論 : 保持純淨與優雅的同時，還展現非常濃郁的酒香！
國際評分：
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2008年份評分：Wine Spectator 92, Wine Advocate 93
- 2006年份評分：Wine Spectator 92, Wine Advocate 93
完整酒莊介紹 ► Pierre Paillard
延伸閱讀 ► 年份報告
