Hugues Godmé
Hugues Godmé Les Romaines Millésime
Regular price
$4,000
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Meunier。
- 二次瓶陳：72-84 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：100% 橡木桶。
- 添糖：0-6% g/L。
- 乳酸發酵：無。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：在採收後以琺瑯塗層的不鏽鋼槽內發酵，少部分根據年份和地塊風土差異分開發酵，大約維持在40%的橡木桶發酵，不過他計畫逐年提高木桶發酵的比例，因為他認為發酵後再進橡木桶培養，整體來說更顯平衡協調、也比較具有個性。並根據氣候、年分狀況決定是否要乳酸發酵，但他的所有基酒都沒有經過乳酸發酵，裝瓶前不過濾不澄清。
2006開始有機栽種，2013獲得生物動力農法認證。以原生酵母啟動發酵，依照採收當年狀況決定全數獲高比例在橡木桶內發酵，不澄清不過率，使用高比例的陳年基酒。
來自1988年種植的0.39公頃單一葡萄園Romaines，2006開始有機栽種，2013獲得生物動力農法認證。此園位於小漢斯山區的Villedommange村，座落於山丘中腹與坡底之間，表土20-30公分的表土是棕色黏土，下方則是白堊土岩層。
採用第一段榨汁的酒心（ Coeur de cuvée ）以原生酵母在200升大桶內啟動發酵，100%橡木桶內發酵培養，期間非常微量的攪桶，不過率不澄清，適量的硫化物添加。
來自1988年種植的0.39公頃單一葡萄園Romaines，2006開始有機栽種，2013獲得生物動力農法認證。此園位於小漢斯山區的Villedommange村，座落於山丘中腹與坡底之間，表土20-30公分的表土是棕色黏土，下方則是白堊土岩層。
採用第一段榨汁的酒心（ Coeur de cuvée ）以原生酵母在200升大桶內啟動發酵，100%橡木桶內發酵培養，期間非常微量的攪桶，不過率不澄清，適量的硫化物添加。
口感飽滿，果味豐沛，整體以堅實的礦物風味貫穿，反映了漢斯山區北部的風土，明亮強烈的酸度，陳年時間更發展出複雜度。這是一款拘謹，充滿結構的黑中白香檳，需要充分的窖陳培養。
國際評分 :
- 2008年份評分：Vinous 91
- 2007年份評分：Wine Spectator 92
- 2006年份評分：Vinous 92
- 2005年份評分：Wine Spectator 93
完整酒莊介紹 ► Hugues Godmé
延伸閱讀 ► 年份報告
