酒質介紹 :

• 葡萄品種：100% Chardonnay。
• 風土：源自一億五千萬年前侏儸紀奇莫里階的土壤，含有豐富牡蠣化石的石灰岩，成為夏布利產區最重要的風土特徵。位於布根地產區最北方的位置，沿著Serein河兩岸，延伸出許多的葡萄園。夏布利不僅是一個產區，更早已是酒迷心目中的一種特定酒款風格。奇莫里階特有的礦物感，展現出緊緻俐落的結構。干型的風味與爽的酒體，散發青蘋果，檸檬，萊姆花，薄荷更適合用來搭配多樣化的菜餚。
• 釀造：酒莊請到Vincent Dauvissat親自擔任兩人的釀酒顧問，改為以傳統方式管理葡萄園，透過原生酵母動發酵，手工小籃採收，並使用一年的橡木桶進行9~12個月的培養，盡可能不用硫化物，裝瓶前不澄清也不過濾。

來自「Les Clos」中的三個劃區，包括自1962至1981年間種植的荖藤。是酒莊三款特級園中表現最渾厚有力的代表。香氣層次多變，包括蜜蠟、橘子皮、烘焙糕點，伴隨一絲牡蠣殼氣息，酒體飽滿，結構寬廣，力量感中不失優雅，酸度與果味相互拉扯，尾韻綿綿且略帶油滑感。

國際評分 :

• 2023年份評分：Burghound 92-94、Jasper Morris 94-97★★★★★、Wine Advocate 93-95、 Vinous 94-96

鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車