酒質介紹 :

• 葡萄品種：100% Chardonnay。
• 風土：源自一億五千萬年前侏儸紀奇莫里階的土壤，含有豐富牡蠣化石的石灰岩，成為夏布利產區最重要的風土特徵。位於布根地產區最北方的位置，沿著Serein河兩岸，延伸出許多的葡萄園。夏布利不僅是一個產區，更早已是酒迷心目中的一種特定酒款風格。奇莫里階特有的礦物感，展現出緊緻俐落的結構。干型的風味與爽的酒體，散發青蘋果，檸檬，萊姆花，薄荷更適合用來搭配多樣化的菜餚。
• 釀造：酒莊請到Vincent Dauvissat親自擔任兩人的釀酒顧問，改為以傳統方式管理葡萄園，透過原生酵母動發酵，手工小籃採收，並使用一年的橡木桶進行9~12個月的培養，盡可能不用硫化物，裝瓶前不澄清也不過濾。

位於「Vaillons」一級園中的「Châtains」地塊，為1960年代種植的荖藤，且隔壁剛好就是Vincent Dauvissat的劃區。散發黃色水果、白桃、礦物涼感、蜂蠟、洋槐花、一絲汽油氣息，中等以上的酒體，尾韻持久。風格上與Séchet酒款接近，口感甚至更飽滿多汁些，是酒莊最早採收的地塊之一。適合現在開瓶享用，亦可再陳放數年。

國際評分 :

• 2023年份評分：Burghound 90-93♥、Jasper Morris 89-92、Wine Advocate 90-92、 Vinous 90-92

鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車