精選香檳 II
至高的工藝 Les Icônes

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華文世界第一本集香檳區大成之著作，好評熱賣！

亞太區最年輕的葡萄酒大師Sarah Heller在推薦中撰文寫到：「這套書籍將打破人們把香檳區整體視為一個品牌的迷思，透過詳盡地圖與生產者資訊，系統化為各位讀者闡述各家生產商之間技術差異。」

本次活動呼應下冊《至高的工藝Les Icônes》，精選出四大類別主題：從膜拜級風土小農到匠藝香檳，每個都是量少質精，且落在合理價格帶的最佳生產者！經由品飲閱讀，希望能夠幫助喜愛香檳的消費者了解這些酒莊是如何表現風土並具有特定的風格，藉由喜歡的風格向外延伸，便能建立起屬於個人的香檳味蕾地圖。

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膜拜級風土小農

1. Benoît Lahaye Blanc de Noirs Extra Brut NV / WA 92
   特價  $2,080/瓶  / 任三瓶  $2,002/瓶  / 任六瓶  $1,950/瓶  / 原價 $2,600/瓶
   100% Pinot Noir。《Gault & Millau》評選為2022年度最佳釀酒師！《RVF法國葡萄酒評論》譽為香檳區最傑出的黑皮諾釀造者。採收自漢斯山區Bouzy特級村單一地塊的荖藤黑皮諾，得益於當地的朝南坡向與白堊岩層，造就出純淨又成熟的豐沛果香，並帶有結構的礦物感，酸度俐落。
2. Frédéric Savart L'Accomplie 1er Cru Extra Brut NV / WA 94
   特價  $2,680/瓶  / 任三瓶  $2,580/瓶  / 任六瓶  $2,513/瓶  / 原價 $3,350/瓶
   80% Pinot Noir, 20% Chardonnay。香檳收藏家爭相追逐的傳奇鬼才！混合來自漢斯山區Villers-aux-Noeud一級村的黑皮諾與Ecueil一級村的夏多內，使用50%橡木桶與50%不鏽鋼桶發酵釀造。具有成熟的紅蘋果、酸橙、洋槐蜜和烤杏仁，口感滑順而優雅，酸度細膩令人印象深刻。取名L'Accomplie意思是完成，代表經典 Savart的優雅風格。
3. Egly-Ouriet Grand Cru Extra Brut NV / WA 93
   特價  $3,200/瓶  / 任三瓶  $3,080/瓶  / 任六瓶  $3,000/瓶  / 原價 $4,000/瓶
   70% Pinot Noir, 30% Chardonnay。《RVF法國葡萄酒評論》列為三星酒莊，與Krug、Salon、Jacques Selosse等名家並列最高榮譽！漢斯山區 Ambonnay特級村的面南坡向賦予酒款濃縮的果實風味與厚實的酒體，白堊土底岩更帶來些許礦石氣息，形成絕佳的平衡感。白桃與杏桃的滋味，香料與煙燻的氣息交織，複雜且架構完整。

頂尖香檳俱樂部 / Club Trésors de Champagne 

致力於卓越品質的頂尖風土香檳組織，每款香檳都要接受組織兩次的盲飲評鑑(一次在裝瓶前，一次在瓶中陳釀3年後)。唯有通過評鑑的香檳才有資格被放入特製的Special Club瓶中，且每瓶Special Club香檳只允許在質量出色的單一年份釀造生產。

4. Marc Hébrart Special Club 1er Cru Millésime 2017 / Vinous 92
   特價  $2,560/瓶  / 任三瓶  $2,464/瓶  / 任六瓶  $2,400/瓶  / 原價 $3,200/瓶
   100% Chardonnay。2017年可謂是充滿種植挑戰的一年，所幸夏多內對於氣候環境變化有較好的適應力，表現特別突出。因此Hébrart 在2017年份特別挑選白丘區的Oiry和Chouilly特級村，剩下50%則來自大馬恩河谷區的Dizy一級村。低產率帶來集中的果實風味，在花香中充滿糖漬柑橘以及帶核水果的明亮香氣，風味平衡集中。
5. Mouzon-Leroux & Fils Grand Cru La Blanche Voie Special Club Parcellaire 2013 / WA 93
   特價  $3,200/瓶  / 任三瓶  $3,080/瓶  / 任六瓶  $3,000  / 原價 $4,000/瓶
   50% Pinot Noir, 50% Chardonnay。酒名中的「La Balnche Voie」來自位於漢斯山區Verzy特級村中央的地塊，也象徵村中的白堊土。本款選用兩種葡萄各半，傳遞Verzy村同時適合種植黑皮諾與夏多內的獨特風土特徵，在圓潤與細膩之中取得良好平衡。晚採收的2013年，果實酸度與成熟度良好，讓人聯想到許多經典的香檳年份。
6. Moussé Fils Special Club Rosé de Saignée 2017 / WA 92
   特價  $4,160/瓶  / 任三瓶  $4,004/瓶  / 任六瓶  $3,900  / 原價 $5,200/瓶
   100% Pinot Meunier。來自酒莊持有最老的地塊Les Bouts de la Ville，位於馬恩河谷區的Cuisles村，並使用放血法所釀造的的粉紅香檳。身為第一個使用100% Pinot Meunier通過Special Club評鑑的酒莊，可見酒莊的高超釀造水準。誘人的覆盆子、紅蘋果、血橙香氣，伴隨一絲溫暖的香料氣息。酒體豐滿且結構十足，餘味悠長而芬芳。

自然派新銳 / Des Pieds et Des Vins 

由新世代精銳酒莊組成的小農香檳組織，講究香檳區的微型風土，將土地視為生命，葡萄酒則作為載體，釀造時非常重視酒款的純淨度與風土的表現性，最終透過品嚐感受人與大地之間無形卻密不可分的關係。

7. Étienne Calsac 1er Cru Rose de Craie Extra Brut NV
   特價  $1,840/瓶 ／任三瓶  $1,771/瓶  / 任六瓶  $1,725/瓶  / 原價 $2,300/瓶
   90% Chardonnay, 10% Pinot Noir(Red Wine)。Étienne基於對風土的高度重視，嚴格限制硫化物的使用，因此釀造出來的酒質充滿活力，充分表現出香檳區白堊土之美。取名「白堊土的玫瑰」，直接點出這款香檳最重要的特徵。使用來自大馬恩河谷區Bisseuil一級村與白丘區Avize特級村的夏多內，並加入漢斯山區的黑皮諾紅酒混調釀造。
8. Nowack S.A. Extra Brut NV
   特價  $2,000/瓶 ／任三瓶  $1,925/瓶  / 任六瓶  $1,875/瓶  / 原價 $2,500/瓶
   60% Pinot Meunier, 40% Chardonnay。受到Selosse香檳釀造方式的啟發，Flavien 決定更加關注葡萄園的風土和生態多樣性，採取生物動力法種植。葡萄全數來自馬恩河谷區的Vandières村，基酒在Coche-Dury舊橡木桶中培養時間長達8個月，並添加40%自2012年起累積的儲備基酒，將Vandières村的風土剪影完整濃縮其中。
9. Stroebel 1er Cru Triptyque Brut Nature NV
   特價  $2,560/瓶 ／任三瓶  $2,464/瓶  / 任六瓶  $2,400/瓶  / 原價 $3,200/瓶
   52% Pinot Noir, 36% Pinot Meunier, 12% Chardonnay。曾在布根地學習的經歷，讓現任莊主Timothée立志在種植條件嚴苛的香檳區採取有機耕作，歷經十年才取得有機認證。「Triptyque」象徵三位一體的風土：代表漢斯山區Villers-Allerand一級村三個地塊的黏土、砂質、白堊土以及三個葡萄品種，也象徵三個年份的調和，是最能反映酒莊風格的酒款。

匠藝香檳 / Les Artisans du Champagne

熱愛風土和葡萄酒的香檳工匠們精心雕琢的作品。在「香檳工匠」的旗幟下，人的價值是最重要的，每瓶酒都承載著釀酒師的哲學。工匠們不將自己的手藝視為工作，而是一種激情。這種激情是一種對完美的追求，經由釀酒師的手藝通過葡萄酒賦予情感的藝術。 

10. A. Margaine Le Brut 1er Cru NV / WA 91
    特價  $1,480/瓶  / 任三瓶  $1,425/瓶  / 任六瓶  $1,388/瓶  / 原價 $1,850/瓶
    89% Chardonnay, 11% Pinot Noir。來自漢斯山區Villers-Marmery一級村，當地幾乎都是由白堊土所構成，也因此被譽為「漢斯山區的白丘」。Peter Liem在他的著作裡描述A.Margaine是Villers-Marmery村裡最佳的釀造者。採用高比例橫跨多年份的陳年基酒，造就酒質的複雜度。僅在必要年份少量乳酸發酵，保留爽脆酸度與水果風味。
11. JM Sélèque Solessence Extra Brut NV / WA 92
    特價  $1,680/瓶  / 任三瓶  $1,617/瓶  / 任六瓶  $1,575/瓶  / 原價 $2,100/瓶
    50% Chardonnay, 40% Pinot Meunier, 10% Pinot Noir。葡萄來自酒莊所持有共7個村莊的混合，均位於大馬恩河谷區，著重於表現酒莊的風格與釀造理念。多汁甜美，風土個性精準卻平易近人。使用30%橡木桶與70%不銹鋼槽混和釀造，並添加50%陳年基酒。散發鼠尾草、薄荷、紅李子和柑橘皮等馥郁迷人的芳香，並帶有奶油杏仁與淡淡的煙燻尾韻。
12. Vilmart & Cie Grande Réserve 1er Cru Brut NV / WA 93
    特價  $1,840/瓶  / 任三瓶  $1,771/瓶  / 任六瓶  $1,725/瓶  / 原價 $2,300/瓶
    70% Pinot Noir, 30% Chardonnay。Laurent Champs認為做為一名香檳工匠，必須將身心完全投入到酒的靈魂之中，通過作品表達風土的完整潛力。葡萄均來自漢斯山區的Rilly-la-Montagne一級村，憑藉他的釀酒技巧，展現出獨特的密度和複雜性，難以想像這只是酒莊的基本款香檳。使用大橡木桶發酵十個月且不進行乳酸發酵，同時帶有圓潤的香氣與俐落的酸度。