Xavier Vignon
Xavier Vignon Châteauneuf du Pape
Regular price
$4,500
酒質介紹 :
- 葡萄品種：80% Grenache、15% Mourvèdre、5% Cinsault and Syrah (2000) / Grenache Noir為主，混合Cinsault與少量的白葡萄品種 (1972) / 100% collection vines，其中Grenache Noir佔多數(1983)。
- 風土：教皇新堡，位於南隆河區，屬於此區9大列級產區之首。是全法國最早列於AOC制度產區之一。此區靠近地中海， 氣溫與日照條件都遠比布根地與波爾多充分，散佈大顆鵝卵石的土壤，更是在夜間持續放射白天吸收的熱能，同時強勁的密斯托拉風吹拂，使得此地的葡萄通常都能獲得充分的成熟以及極為健康的生長。長久的栽種歷史與風土條件，造就此地依舊存留高比例的荖藤，更為此地濃郁飽滿厚實的酒體，增添複雜的層次感與礦物感。
- 釀造：莊主為地質學家，擅長的地質研究，對於葡萄品種都有極高的掌握度，反映在最終葡萄品質上，酒款具有甜美的果實風味與隆河區不易見到的優雅個性，風土傳達與礦物感。
1972年當時Xavier先生年僅3歲。這款獨特珍貴的超早年份教皇新堡，是Xavier先生在擔任教皇新堡多間優秀酒莊的顧問，以及四處走訪南隆河地塊時，發現到當地有少部分珍貴的老年份教皇新堡還靜靜地躺在各個酒莊的酒窖沉睡。Xavier先生發揮自己鑒察酒質與混合調配的獨門技藝，1996年時就完成混合調配，直到近年才釋出這唯一的一桶珍貴佳釀。
葡萄品種的選擇上，有別於21世紀，更是以當時時空背景下，多數酒莊最常以黑格納希為主，混合仙梭與少量的白葡萄品種。礦物感、皮革、煙燻、細緻的酸度與成熟的香氣表現，現在正是最佳試飲期，讓您實際體會70年代時，教皇新堡勝過波爾多與布根地的宏偉雄大，在您的口中見證歷史的軌跡。
酒莊繼1972年後的超長時間陳年培養特殊酒款，於2000年重現當年的方式，酒液置於布根地的小橡木桶中培養，直到2020年初才進行裝瓶，將近20年在橡木桶中的緩慢發展，賦予酒質極為優異的複雜度與層次感。在杯中綻放罌粟花，黑巧克力，陳年巴薩米克醋、烤肉、雪松、胡椒、山椒、乾燥水果及薑餅等的可口風味。酒體濃郁，依舊充滿活力。
1983年份的葡萄酒屬於教皇新堡最好年份之一。由Xavier所精選的荖藤「collection vines」內含10 多個葡萄品種混合而成，Grenache Noir佔多數，其中也包括兩種白葡萄：Grenache Blanc 和Clairette。利用大槽與水泥槽發酵與培養，直到2022年才裝瓶，在長時間的陳釀下依舊充滿能量，酒質層次馥郁迷人。
