Weingut Günther Steinmetz
Weingut Günther Steinmetz Kestener Paulinsberg Auslese
Regular price
$1,600
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Riesling。
- 風土：摩賽爾河沿岸一直都是德國最古老也最知名的高品質葡萄酒產區。尤其中游地帶複雜且蜿蜒曲折的河流，以及極為險峻的陡峭斜坡，形成極為特殊風土條件。當地嚴峻的地形，只能全數透過人工進行種植管理與採收。此區絕大多數的單一葡萄園都位於此處。
- 釀造：保存原生荖藤有機種植，堅持僅透過原生酵母在不銹鋼槽或橡木桶中進行發酵。任由葡萄自行停止發酵，造就標示為Dry的酒款，同樣會帶有略為的殘糖(大多為10~20g/L)的傳統德國摩賽爾產區風格。
- Pradikatswein(Q.m.P.)分級：kabinett 67-82° ▶ Spätlese 76-90° ▶ Auslese 83-100° ▶ Beerenauslese, Eiswein 110-128° ▶ Trockenbeerenauslese 150-154°(單位:Oechsle採收含糖量)
Kestener村的Paulinsberg葡萄園面朝南方的斜坡，都是50歲以上老滕，土壤主要由銀灰色的頁岩構成。Paulinshofberg的意思是寺院，因過去這些葡萄園都是由僧人所持有並管理。
採收後放入大型橡木桶中發酵，精緻的典型Saar Riesling風格，不甜的口感有黃蘋果、綠茶、小黃花、石墨和成熟香蕉風味，酸度細緻優雅。純淨、集中、飽滿，一點辛辣感和西洋梨、印度酸辣醬、咖哩、薑等。口感集中、酸度銳利帶蘋果酸。
完整酒莊介紹 ► Weingut Günther Steinmetz
