Simon Colin
Simon Colin Santenay 1er Cru Les Gravières
Regular price
$3,000
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 風土：Santenay 屬於金丘南端的村莊，因此日照條件極佳，並且地質條件與夜丘相當類似，少了國際拍賣會上常見的名莊加持，反倒幫助此地的價格始終平易近人，成為布根地愛好者日常用酒的好選擇。充分的濃郁度與柔軟的單寧，讓此地的酒年輕時就能展現出美妙的滋味。
- 釀造：紅酒最多只採用50%整串釀造，帶梗比例取決於當年的葡萄熟成情況，酒精發酵10至15天，再經過48小時的酒渣沉澱，之後導入25%至33%新桶培養12至15個月。白酒使用野生酵母，連同蘋果酸乳酸發酵在橡木桶進行，再導入20%至25%新桶培養約12個月，隨後轉移到大槽陳放3至4個月。
葡萄來自村中最知名的Les Gravières一級園，位於村北，較為靠近Chassagne村。Gravière在法文中代表著「礫石」，因土壤擁有高比例的礫石，故得此名。酒莊持有面積為0.49公頃，採用45%帶梗釀造，並在25%新橡木桶中培養陳釀。果香濃郁，充滿鮮明的礦石風味。在紅色水果香氣底下，同時帶有些許巧克力氣息。酒風和諧優雅，餘韻悠長。
國際評分 :
- 2022年份評分：Burghound 91 ♥、Jasper Morris 89-91、Vinous 86-88
完整酒莊介紹 ► Simon Colin
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