Simon Colin
Simon Colin Chassagne Montrachet
Regular price
$4,200
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 風土：Chassagne跟Puligny兩村共享多個布根地白酒最頂級的特級園，包括白酒之Montrachet特級園。高坡位置過去是採石場的緣故，此地許多峭壁，土壤組成極為複雜，也反映在不同地塊的風格上。白花、金合歡、忍冬、馬鞭草、榛果，以及奶油，礦物感豐富，陳年後展現蜂蜜，成熟洋梨的圓潤感。
- 釀造：紅酒最多只採用50%整串釀造，帶梗比例取決於當年的葡萄熟成情況，酒精發酵10至15天，再經過48小時的酒渣沉澱，之後導入25%至33%新桶培養12至15個月。白酒使用野生酵母，連同蘋果酸乳酸發酵在橡木桶進行，再導入20%至25%新桶培養約12個月，隨後轉移到大槽陳放3至4個月。
葡萄混合村中的八個地塊，在25%的新橡木桶中陳釀。散發清爽的檸檬和洋梨果香、成熟的甜瓜香氣，伴隨著白色花朵的芬芳，同時還帶有一絲汽油氣息。令人深刻的悠長餘韻當中，能感受到些許礦物風味，整體口感完美平衡，酒風充滿活力與緊緻的張力，也讓Allen Meadows讚譽此款品質極佳且非常值得陳年！Vinous主筆也認為絕對值得一試，精彩詮釋了Chassagne村的風土特色。
國際評分 :
- 2022年份評分：Burghound 90 ♥、Jasper Morris 88-91、Vinous 90-92
完整酒莊介紹 ► Simon Colin
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