Simon Colin
Simon Colin Santenay
Regular price
$2,400
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 風土：Santenay 屬於金丘南端的村莊，因此日照條件極佳，並且地質條件與夜丘相當類似，少了國際拍賣會上常見的名莊加持，反倒幫助此地的價格始終平易近人，成為布根地愛好者日常用酒的好選擇。充分的濃郁度與柔軟的單寧，讓此地的酒年輕時就能展現出美妙的滋味。
- 釀造：紅酒最多只採用50%整串釀造，帶梗比例取決於當年的葡萄熟成情況，酒精發酵10至15天，再經過48小時的酒渣沉澱，之後導入25%至33%新桶培養12至15個月。白酒使用野生酵母，連同蘋果酸乳酸發酵在橡木桶進行，再導入20%至25%新桶培養約12個月，隨後轉移到大槽陳放3至4個月。
葡萄來自兩個地塊，分別為「En Boichot」和「Prarons de Dessus」，位在一級園下方，土壤主要由黏土和石灰岩構成。採用25%帶梗釀造，香氣上混合著紅色和黑色水果風味，散發出草莓、桑葚、覆盆子等香氣，同時帶有新鮮的泥土與淡淡的胡椒氣息。酒風雖然較為粗獷，但質地細緻，獲得Allen Meadows大力讚賞，形容此款為相當優異的Santenay村莊級酒款！
國際評分 :
- 2022年份評分：Burghound 88、Jasper Morris 87-90
完整酒莊介紹 ► Simon Colin
延伸閱讀 ► 年份報告
