Paul Bara
Paul Bara Annonciade Grand Cru Blanc de Noirs Brut Millésime
Regular price
$6,500
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 二次瓶陳：120 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：6 g/L。
- 乳酸發酵：無。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims是香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：酒莊僅使用第一次壓榨的葡萄汁“tête de cuvée”進行釀造，不進行乳酸發酵，保持俐落的酸度與新鮮的果味。無年份泡渣三年以上、年份香檳泡渣五年以上。
酒名象徵Bara家族的起源歷史。1883年時Bouzy村中一位釀酒師的女兒Annonciade，嫁給鄰村的製桶匠Auguste François Bara，開啟Bara 香檳的歷史。因此本款是為了向此段歷史致意。
使用橡木桶進行6個月的發酵培養，再進行長時間的二次瓶中窖陳。120個月二次瓶陳培養。
成熟的黃桃，紅蘋果，蜂蜜等的甜點香氣。飽滿的果實印象，清爽的酸度架構。帶有牛軋糖的香氣，以及柳橙皮，白胡椒的風味。兼具力道，架構，酒體，與甜美果香的完美作品。
