Pascal Prunier-Bonheur Saint Romain La Combe Bazin
Pascal Prunier-Bonheur

Pascal Prunier-Bonheur Saint Romain La Combe Bazin

Regular price $1,650

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 風土:從橫貫Meursault的河谷一路往西,直到上伯恩丘樹林之前的一大片朝南或朝東南的斜坡,便是Saint Romain村的所在。海拔約在280~400公尺,排水良好,是布根地最早的葡萄園之一,從高盧羅馬時代起就留有種植葡萄的歷史紀錄。紅酒的香氣以櫻桃,覆盆莓為主,發展出辛香料與煙燻的特徵,單寧細緻優雅;白酒的香氣則以萊姆與白花為主,礦石感帶來的優雅調性是一大優點。
  • 釀造:壓榨後先導入水泥槽,透過原生酵母啟動發酵。紅酒100%除梗,低溫浸泡3~8天,使用淋汁方式萃取,完成後再換到橡木桶進行15~18個月的培養,新桶比例村莊級10%~20%,一級園20%~30%;白酒使用氣墊式壓榨機,控制在低溫下進行發酵,以保持優雅的香氣,同樣在橡木桶中進行培養,時間約為11~15個月,新桶比例10%~25%,隨年份有所不同。裝瓶前只作輕微的澄清過濾。​

新桶比例僅15%,並且60%使用中型橡木桶,避免掩蓋風土原本的個性。La Combe Bazin是Saint Romain中極為優異的知名地塊。從名稱就可以知道這是一塊位於背斜谷出口處的葡萄園,具有南南西向的陡坡,土壤清楚地呈現出白色的石灰岩層。因此酸度優雅,香氣輕盈,萊姆與白花的純淨香氣,結合優雅的礦物感,精緻典雅。

    完整酒莊介紹 ► Pascal Prunier-Bonheur
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