Pascal Prunier-Bonheur Monthélie
Pascal Prunier-Bonheur

Pascal Prunier-Bonheur Monthélie

Regular price $1,750

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Pinot Noir。
  • 風土:位在Volnay村與Meursault村中間的山丘,土壤相當貧瘠,主要由礫石石灰岩為主,上面覆蓋紅色的黏土與泥灰岩。一級園主要都集中在朝南與朝東南的坡向,由於鄰接Volnay,此AOC生產的葡萄酒也以紅酒為主,具有紅色與黑色漿果風味,有時帶有紫羅蘭,牡丹等花香,風格類似Volnay村的女性風格,單寧細緻。白酒則依類似另一端鄰接的Meursault村,檸檬與白花香氣之外,還會散發青蘋果,新鮮榛果的風味,精巧典雅。
  • 釀造:壓榨後先導入水泥槽,透過原生酵母啟動發酵。紅酒100%除梗,低溫浸泡3~8天,使用淋汁方式萃取,完成後再換到橡木桶進行15~18個月的培養,新桶比例村莊級10%~20%,一級園20%~30%;白酒使用氣墊式壓榨機,控制在低溫下進行發酵,以保持優雅的香氣,同樣在橡木桶中進行培養,時間約為11~15個月,新桶比例10%~25%,隨年份有所不同。裝瓶前只作輕微的澄清過濾。​

葡萄園主要位於Monthélie與Meursault村的交界,面朝西方的坡頂位置。泥灰岩的土壤,因富含鐵質而呈現紅色。10%~20%比例新桶。新鮮的紅色與黑色漿果,散發紫羅蘭與牡丹花的香氣,單寧如天鵝絨般細緻,如同輕巧的Volnay般,展現女性化的酒體線條。

        完整酒莊介紹 ► Pascal Prunier-Bonheur
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