Doyard
Doyard Ratafia de Champagne NV
Regular price
$1,750
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100 % Pinot Noir。
- 二次瓶陳：無。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：無。
- 乳酸發酵：無。
- 風土：Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，既象徵其底層高比例的白堊土，也隱含此處最廣泛種植的夏多內葡萄，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延15公里朝東南與朝南的小丘，擋住西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，包括Cramant, Avize, Mesnil-sur-Oger等。全由此地生產的夏多內所釀造的「白中白香檳」，更是香檳區最頂級的象徵之一。
- 釀造：供應香檳王，水晶香檳頂級葡萄的供應商，40年以上老藤以自然動力法栽種，橡木桶的使用比例為40%~100%，僅部分或完全不進行乳酸發酵，低比例的添糖或不另添加。
Ratafi的起源應是來自拉丁文中”Rata Fiat”，意思是條約被批准。是混合未發酵的葡萄汁與蒸餾酒的一種酒款。在橡木桶中培養18個月。建議10~12度C的溫度下品嘗，開瓶可以保存數周。
可以品嚐到新鮮葡萄原本的甜味，以及太妃糖，咖啡等的香氣，同時稠密的酒體跟適中的酸度，帶來平衡感與層次感。也可以做為開胃酒，飯後甜點，此外，與鵝肝、鴨肝、油封肉類，以及奶酪，巧克力，等各式甜點完美搭配。
可以品嚐到新鮮葡萄原本的甜味，以及太妃糖，咖啡等的香氣，同時稠密的酒體跟適中的酸度，帶來平衡感與層次感。也可以做為開胃酒，飯後甜點，此外，與鵝肝、鴨肝、油封肉類，以及奶酪，巧克力，等各式甜點完美搭配。
