Domaine du Couvent Charmes Chambertin Grand Cru Aux Mazoyères
Domaine du Couvent

Domaine du Couvent Charmes Chambertin Grand Cru Aux Mazoyères

Regular price $9,500

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Pinot Noir。
  • 風土Gevrey Chambertin村是夜丘菁華區的起點,這裏有高達九座特級園(Grand Cru),為全布根地之冠,更相傳拿破崙最喜好這個地方所生產的酒,因此也被稱為「王者之村」。
  • 釀造:百分之百手工採摘葡萄,使用20公斤的小鏤空箱收穫,以避免果實受到擠壓。葡萄通常完全去梗,依年份決定整串加入的比例,並於溫控水泥槽與不鏽鋼槽中進行10度左右的預冷發酵,目的為促進黑皮諾的新鮮果味表現。發酵完後進行長達30天的浸漬,期間溫度保持在28°c。橡木桶陳釀約15個月,新桶比例為15%至20%。裝瓶前不澄清,只進行輕微的過濾。

Charmes Chambertin aux Mazoyères特級園位在Grisard山谷的沖積錐上,土壤由白色泥灰岩與黏土質石灰岩組成,堆積著許多扁平的石塊。平均藤齡超過60歲的葡萄藤在此根深蒂固,深入破裂的岩石底土汲取許多微量元素,為酒體結構帶來複雜且均衡的質地,展現特級園華麗高雅的風格。

濃郁的黑櫻桃與黑巧克力香氣從杯中迸發而出,完美搭配以紅肉與松露為主的菜餚,以及佐以牛肝菌的禽類料理。

國際評分 :

  • 2021 年份評分:Jasper Morris 93-95、Burghound 91-94
  • 2020 年份評分:Jasper Morris 93-96、Burghound 91-94

    完整酒莊介紹 ► Domaine du Couvent
    延伸閱讀 ► 年份報告

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