Sérol
Sérol Oudan
Regular price
$1,200
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Gamay St-Romain。
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風土：Côte Roannaise屬於上羅亞爾河區，比Sancerre還要再往上游深入，幾乎到達羅亞爾河的源頭，比起Sancerre，反倒更靠近薄酒萊產區。由於此地源自法國中央山地，因此主要的土壤為花崗岩以及花崗岩風化後的砂質土壤，再加上350~450公尺的高海拔，以及南面的高山阻擋了隆河區自地中海吹來的溫暖南風，造就Côte Roannaise獨特的酒質與風土滋味，更是現在國際知名酒評家與三星米其林餐廳侍酒師們都另眼相看的冷涼產區。
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釀造：釀造上瑟侯酒莊也有獨特之處。紅酒選擇40%~70%的含梗釀造，誘發更明顯的花香。發酵與培養時，更使用非常多樣化的容器，包括小橡木桶，錐形大橡木桶，水泥槽，以及附有控溫裝置的陶甕，搭配年份個性，做出最適合的決策。
由Stéphane Sérol 親自栽種的兩公頃葡萄園Oudan，位於山坡上的花崗岩土壤，樹藤20歲，高度約400-450公尺花崗岩土壤2的坡上，葡萄園面南，採單居由式，生物動力法種植，手工採收。種植密度：8,500株/公頃。
50%整串壓榨，橡木桶培養11個月。以濃郁的黑櫻桃、李子、黑莓等黑色水果為主調，伴隨純淨的花香，並揉合一絲煙燻氣息。酒體豐滿濃郁，體現出溫暖的口感，同時具有清新的風格，單寧緊實，餘韻質樸悠長。
國際評分 :
- 2020 年份評分： Wine Advocate 91+
