Xavier Vignon
Xavier Vignon Châteauneuf du Pape Blanc
Regular price
$1,600
酒質介紹 :
- 葡萄品種：55% Grenache Blanc、20% Clairette、15% Roussanne、10% Picpoul。
- 風土：教皇新堡，位於南隆河區，屬於此區9大列級產區之首。是全法國最早列於AOC制度產區之一。此區靠近地中海， 氣溫與日照條件都遠比布根地與波爾多充分，散佈大顆鵝卵石的土壤，更是在夜間持續放射白天吸收的熱能，同時強勁的密斯托拉風吹拂，使得此地的葡萄通常都能獲得充分的成熟以及極為健康的生長。長久的栽種歷史與風土條件，造就此地依舊存留高比例的荖藤，更為此地濃郁飽滿厚實的酒體，增添複雜的層次感與礦物感。
- 釀造：莊主為地質學家，擅長的地質研究，對於葡萄品種都有極高的掌握度，反映在最終葡萄品質上，酒款具有甜美的果實風味與隆河區不易見到的優雅個性，風土傳達與礦物感。
混合多塊不同的葡萄園劃區，並且各種葡萄分別進行人工採收。透過緩慢的控溫發酵，讓香氣更加優雅細緻。全數使用橡木桶發酵，不換桶進行培養，時間控制在7個月左右，以保持充分的新鮮活力。
香氣以熱帶水果為主，無花果、柑橘、桃子和白花的誘人組合。 口感細膩，充滿果味，優雅的礦物質，再加入生薑的印象。 Roussanne帶出木瓜，蜂蜜和杏桃的風味。 尾韻長而且質地滑潤。最適合搭配海鮮，奶油烹調的魚類或清淡的肉類。
