酒質介紹 :

• 葡萄品種：100% Chardonnay。
• 風土： Saint Aubin是近年酒迷之間口耳相傳的超值村莊，位於Puligny Montrachet與Chassagne Montrachet兩者之間背斜谷的山坡。富含石灰質的白色黏土，極適合夏多內葡萄的生長。常帶有白花、燧石、綠杏仁、橙花等優雅的香氣，酸度俐落，隨時間展現出蜂蠟、杏仁糖、肉桂等香氣。
• 釀造：村中的中世紀城堡Château de Bligny，如今內部已成為釀酒廠，提供了完整且現代化的釀酒設備，匯集了當地各酒農菁英在此釀酒並交流意見。Pierre Brisset透過Château de Bligny內完整的設備，加上各式大小的容器，以因應每年不同的產量狀況，酒款多數於橡木桶中陳釀12至18個月的時間，果香與木質氣息得以完美融合。

Sous Roche Dumay一級園即位於村中知名的Murgers des Dents de Chien一級園隔壁，平均數樹齡達70歲。於橡木桶(30%新桶)中陳釀12個月。充滿蘋果、甘草、辛香料氣息，酸度十足、綿延尾韻中帶點鹹感，是款迷人又性感的白酒，現在開瓶享用，亦可陳放十年。年產量僅900瓶。

國際評分 :

• 2020年份評分：Jancis Robinson 16.5/20

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