Arnaud Baillot
Laure Baillot Van Canneyt Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Regular price
$2,000
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 風土：上伯恩丘與Bourgogne同樣在AOC法規上被歸為廣域級，地塊則散佈於伯恩丘主要面東斜坡坡頂的西方，大多擁有較高的海拔 (介於350至500米之間) 與更為多變的向陽角度。伯恩丘向來是布根地最知名的白酒產區，因此上伯恩丘的白酒在風格上頗為神似，並且更加精巧。可混合白皮諾等品種的緣故，有時會呈現出較為直接甜美的果實風味。
- 釀造：Arnaud在釀酒上仍保有經商時注重細節的習慣，親自把關每個環節，從葡萄來源的選購、釀造過程、橡木桶的選用，甚至細節如橡木桶的廠家、木材、產地都需經過他的檢驗，完全使用DRC御用桶廠François Frères，以及布根地知名工匠桶廠Chassin出品的橡木桶。更重要的是獲得妻舅Charles van Canneyt的經驗指導，以及妻子的從旁協助，而逐漸將酒莊經營起來。
在建立自己的新酒廠空間後，莊主Arnaud Baillot便邀請妻子Laure釀造屬於她自己的酒款。作為Hudelot-Noëllat家族成員，Laure受家族背景薰陶，加上丈夫的大力支持，創造出一個不受Domaine Arnaud Baillot原有品牌風格限制的獨立同名系列。
Laure坦言，目前她暫無擴展此系列的計畫，只推出了一款紅酒和一款白酒，以她獨特的方式重新詮釋原有地塊之美。此酒款與Arnaud Baillot原有的廣域級白酒相比，陳釀時間更長，展現出更為深邃的風味。
完整酒莊介紹 ► Arnaud Baillot
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