Jobard-Morey
Jobard-Morey Meursault
Regular price
$3,000
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 風土：Meursault村位列布根地白酒三大名村之一，南鄰Puligny村，土壤由古老的石灰岩所組成。通常酒色較偏金黃，香氣帶有烤杏仁、榛果、接骨木、白花、蕨類、萊姆、馬鞭草、奶油、蜂蜜、柑橘類水果以及豐富的礦物感。成熟的水果與高雅的酸度在此達到絕佳的平衡。
- 釀造：酒莊全面採用有機農法，親自使用鋤頭犁田，並且刻意剪芽以控制產量提升品質。使用整串帶梗葡萄進行三小時以上的榨汁，以保留葡萄最純淨自然的風味。選用來自Rémond、Bethomieu與Ermitage橡木桶，25%新桶陳釀一年，隨後轉入大槽保存2-3個月，藉此消化溶入的氧氣，避免過度氧化。除此之外，更嘗試將白酒在橡木桶中陳釀24個月；這樣的做法實屬罕見，一般只有醇厚的紅酒才會經過長時間的橡木桶培養，可見莊主對自家栽培的葡萄風味有著無比的信心。
來自村中知名一級園Les Charmes正下方、與Puligny村接壤的「Les Pelles」地塊，劃區中多為45歲老藤，且表土較厚，是白酒系列中葡萄最早熟的地塊。散發成熟蘋果、榅桲、堅果等香氣，此款甚至讓人聯想到一絲Loire Valley產區Chenin Blanc的調性，口感中略帶蜂蜜及堅果般的風味，同時不失迷人的酸度，喜愛Meursault舊派風格的酒迷們有福了。
2021年份因產量珍稀，「Tillets」與「Narvaux」兩地塊的葡萄也併入此酒。散發成熟蘋果、榅桲、堅果等香氣，口感中略帶蜂蜜及堅果般的風味，伴隨迷人的清脆酸度！
