Jean-Yves Devevey
Jean-Yves Devevey Rully La Chaume Blanc
Regular price
$1,800
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 風土：地理範圍涵蓋夏隆內丘的Rully村與Chagny村，總計485公頃中，總計81塊被劃分為一級園。2/3種植夏多內為主的白葡萄，1/3則種植黑皮諾，風格多為甜美可口，許多當地的菁英酒莊也釀造出陳年實力強大的佳釀。白酒多散發可口的蜂蜜香氣，結合草本與多汁的柑橘類水果；紅酒則以各種莓果為主調，以及甘草、百合、玫瑰，單寧柔軟細緻。同時Rully也是布根地Crémant de Bourgogne最主要的產區。
- 釀造：全數人工採收，以氣墊式壓榨機輕柔榨汁，再以不銹鋼槽中進行酒精發酵，白酒先導入橡木桶進行乳酸發酵，並經歷長時間的培養；紅酒則保留在不銹鋼槽到完成乳酸發酵，再導入橡木桶續培養。新桶比例大約為10%。為了最大限度展現風土的精采細節，硫化物的添加量控制在最小程度，而且只在裝瓶前加入。
「La Chaume」位於 Rully 村南方，地勢平坦，以泥灰岩為主並混合高比例岩塊的土壤，排水性良好，是 Rully 村的知名地塊。超過60歲荖藤的複雜度，加上泥灰岩土壤特性得以保留爽脆的酸度。2020年份獲得 Jasper Morris 五星酒款好評，並稱讚其飽滿的酒體能媲美 Meursault。
國際評分 :
- 2022年份評分：Jasper Morris 90-92 ★★★★★
- 2021年份評分：Jasper Morris 87-89
完整酒莊介紹 ► Jean-Yves Devevey
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