Jean-Michel Guillon & Fils
Jean-Michel Guillon & Fils Gevrey Chambertin 1er Cru La Perrière
Regular price
$4,300
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
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風土：Gevrey Chambertin村是夜丘菁華區的起點，這裏有高達九座特級園(Grand Cru)，為全布根地之冠，更相傳拿破崙最喜好這個地方所生產的酒，因此也被稱為「王者之村」。
- 釀造：唯有果實成熟度與集中度與濃郁度夠高的酒莊，搭配上100%全新橡木桶才能發揮最大的幫助。酒莊採用長達3~5周的時間進行緩慢的發酵，中途搭配充分的萃取工藝，協助果皮釋放出最多的酚類物質，並且正是由於果實達到充分的成熟，因此成熟圓潤的單寧形成酒體的結構，新橡木桶更進一步幫助單寧質地柔化，釀造出天鵝絨般的絲滑口感，以及豐富飽滿的香氣層次。甜美多汁，性感豐腴的迷人風味，正是叫人一喝就上癮的最大關鍵。
在布根地有個潛規則，只要地塊名稱有「Perrière(s)」的，即是優秀地塊的代名詞！一級園La Perrière與特級園Mazis Chambertin相鄰，名稱來自於過去此處曾經是採礦場的緣故，重整的土壤中仍夾帶許多石灰岩礫石。香氣散發清涼的薄荷與薰衣草，加上輕盈的紅醋栗與櫻桃的印象，同時具有Mazis Chambertin常有的野味。細緻的礦物感，結合集中的果味，呈現出精美的格局層次。可以看做酒莊的「小Mazis Chambertin」。
國際評分 :
- 2022 年份評分：Burghound 91-93
- 2021 年份評分：Burghound 89-92
- 2020 年份評分：Burghound 91-93
- 2019 年份評分：Burghound 91-94
完整酒莊介紹 ► Jean-Michel Guillon & Fils
延伸閱讀 ► 年份報告
