Domaine du Couvent
Domaine du Couvent Gevrey Chambertin Clos du Couvent Monopole
Regular price
$3,200
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 風土：Gevrey Chambertin村是夜丘菁華區的起點，這裏有高達九座特級園(Grand Cru)，為全布根地之冠，更相傳拿破崙最喜好這個地方所生產的酒，因此也被稱為「王者之村」。
- 釀造：百分之百手工採摘葡萄，使用20公斤的小鏤空箱收穫，以避免果實受到擠壓。葡萄通常完全去梗，依年份決定整串加入的比例，並於溫控水泥槽與不鏽鋼槽中進行10度左右的預冷發酵，目的為促進黑皮諾的新鮮果味表現。發酵完後進行長達30天的浸漬，期間溫度保持在28°c。橡木桶陳釀約15個月，新桶比例為15%至20%。裝瓶前不澄清，只進行輕微的過濾。
「Clos du Couvent」村莊級獨佔園位於Gevrey Chambertin村的中心，一座18世紀修道院的圍牆內，現今則為Chéron家族持有。
在這個歷史悠久的地方，其葡萄藤仍然被圍牆包圍，享受著美麗的朝陽輕撫，孕育出特別迷人的佳釀。底蘊深厚的風土條件，賦予酒款濃郁的風味。這是一款結構平直的美酒，簡單卻又真摯的表現將會打動您的心。
國際評分 :
- 2021年份評分：Jasper Morris 90-92
- 2020年份評分：Jasper Morris 89-91
完整酒莊介紹 ► Domaine du Couvent
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