Clément et Fils / 克雷蒙父子香檳
與Ulysse Collin共享白丘風土，演繹絕美佳釀！
每年限量推出，行家必入荷的超值選擇！
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限時特惠 2024.06.20~2024.07.03
克雷蒙父子酒莊歷史可追溯至1958年。家族第三代Serge的兒子Aurélien從小在家族酒莊內成長、實習，他更在Avize修習葡萄酒生產相關科目，畢業後於2013年正式加入家族事業，酒莊規模更加壯大，2017是Aurélien的首釀年份。
與Ulysse Collin香檳皆位於白丘西南端小莫蘭丘 (Coteaux du Petit Morin) 的Congy村，目前克雷蒙父子香檳擁有約8公頃的葡萄園，主要在Congy和Coizard-Joches兩村，富含深色燧石及最著名的白堊土，且坡向多朝南。香檳區三個主要品種皆生長在此地，而Chardonnay經常被獨立出來釀製個性鮮明的白中白或單一地塊釀造。酒莊每年產量有限，且多數在法國當地販售，外銷的部分更顯珍稀！
酒莊出產的酒款雖不多，但從酒標設計與名稱皆能看出其巧思，例如以葡萄園中綻放的珍稀花種「Adonis Annua」為發想的酒標相當迷人，也能看出莊主對於土壤及生物多樣性的重視。就在Aurélien回歸家族酒莊後不久，於2020年完成有機栽種的轉換。酒莊也於2017年添購新機器，讓壓榨出來的新鮮葡萄汁能更快速地導入發酵槽內，以確保品質的穩定。
Aurélien Clément遵循傳統方式搭配現代設備，加上全程手工，造就出克雷蒙父子香檳獨一無二的酒莊招牌標識風味：純淨、新鮮、陳放後的複雜性。The Wine Advocate的資深酒評家William Kelley在造訪酒莊後直言：「Clément將成為白丘產區響亮的名字，他每年酒質皆有跳躍式的成長。」
延伸閱讀 ► 傳統工藝Ｘ永續農法，釀出風土香檳新境界
酒莊經典系列
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Myosotis Champêtre Extra Brut NV / WA 92 / 特惠價 $1,680
58% Pinot Noir (2018占3/4，2019占1/4)、26% Chardonnay (2019)、16% 儲備基酒。Aurélien的首釀作品，將之命名為Myosotis是指「勿忘我」，展現Congy與Coizard-Joches兩村心臟地塊的風土表情，絕美的滋味加上浪漫的酒名，很適合於情人節大展身手喔！品種混調比例依每年份狀況而異，其中16%來自2013至2017的窖陳基酒，最終的添糖為2g/L。此批次以黑皮諾主導，充滿成熟柑橘和紅色莓果的香氣，口感鮮明直接，新鮮感十足。每年產量約6,000瓶。
限量白中白香檳
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Adonis Annua Extra Brut NV / WA 92 / 特惠價 $2,080
100% Chardonnay (2018占83%，2017占17%)。平時不常見的「Adonis Annua」花種經常在Congy及Coizard-Joches村的葡萄園中綻放，莊主更暗示著尊重土壤及生物多樣性的重要。此白中白83%來自2018年份的採收葡萄，最終以2g/L的添糖收尾。散發杏桃、香料、堅果、新鮮麵包等氣息，口中的酸度與綿延的風味完美貼合。年產量就如這花種一樣珍稀，僅生產2,000多瓶！
白中白年份香檳
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Les Cornambeaux Blanc de Blancs Extra Brut 2018 / WA 93 / 特惠價 $2,560
100% Chardonnay。來自Congy村的「Les Cornabeaux」單一葡萄園，園中多為1961年種植的老藤。部分導入205公升的香檳橡木桶中釀造，Clément在陽光普照的2018年份雕琢出精巧的白中白風味，散發小白花、洋梨、堅果、烤麵包、蜜蠟等氣息，最後僅1g/L的添糖，讓酸度與果味間的張力十足，中等以上的酒體，收尾的礦物鹹感完美詮釋了白丘風土滋味。年產量僅1,766瓶！
服務團隊
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