Xavier Vignon
Xavier Vignon Châteauneuf du Pape Blanc Cuvée Anonyme
Regular price
$2,200
酒質介紹 :
- 葡萄品種：70% Roussanne、20% Clairette、10% Grenache blanc。
- 風土：教皇新堡，位於南隆河區，屬於此區9大列級產區之首。是全法國最早列於AOC制度產區之一。此區靠近地中海， 氣溫與日照條件都遠比布根地與波爾多充分，散佈大顆鵝卵石的土壤，更是在夜間持續放射白天吸收的熱能，同時強勁的密斯托拉風吹拂，使得此地的葡萄通常都能獲得充分的成熟以及極為健康的生長。長久的栽種歷史與風土條件，造就此地依舊存留高比例的荖藤，更為此地濃郁飽滿厚實的酒體，增添複雜的層次感與礦物感。
- 釀造：莊主為地質學家，擅長的地質研究，對於葡萄品種都有極高的掌握度，反映在最終葡萄品質上，酒款具有甜美的果實風味與隆河區不易見到的優雅個性，風土傳達與礦物感。
挑選酒莊當年度表現最為優異的葡萄園劃區，各種葡萄分別進行人工採收。透過緩慢的控溫發酵，讓香氣更加優雅細緻。Roussanne全數使用橡木桶發酵，時間控制在8個月左右，期間進行攪桶以幫助品種發展出誘人的香氣與酒體質地。Grenache Blanc與Clairette則採取低溫發酵，以水泥槽與不鏽鋼槽進行發酵培養，以保留清涼的草本氣息與爽脆的酸度與礦物感。
高比例且珍貴的Roussanne荖藤，帶來奔放的熱帶水果香氣、無花果及桃子等熟悉的甜美水果印象。同時具有明顯的酸度與礦物感，並且散發出地中海沿岸產區獨特的薰衣草、橙花以及煙燻的味道。口感層次豐富多元，酒體線條圓潤綿長。最適合搭配白松露、鵝肝、小牛肉，以及奶油烹調的魚蝦類菜餚。
