Weingut Günther Steinmetz
Weingut Günther Steinmetz Veldenzer Grafschafter Sonneberg Alte Reben
Regular price
$950
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Riesling。
- 風土：摩賽爾河沿岸一直都是德國最古老也最知名的高品質葡萄酒產區。尤其中游地帶複雜且蜿蜒曲折的河流，以及極為險峻的陡峭斜坡，形成極為特殊風土條件。當地嚴峻的地形，只能全數透過人工進行種植管理與採收。此區絕大多數的單一葡萄園都位於此處。
- 釀造：保存原生荖藤有機種植，堅持僅透過原生酵母在不銹鋼槽或橡木桶中進行發酵。任由葡萄自行停止發酵，造就標示為Dry的酒款，同樣會帶有略為的殘糖(大多為10~20g/L)的傳統德國摩賽爾產區風格。
Veldenzer的Grafschafter Sonneberg葡萄園面朝東南向，土壤以深藍色的板岩為主，並且富含大量的石英岩，樹齡高達70歲的老藤，Alte Reben 正是老藤的意思。採收糖度為91 degree oeschle，等同於Auslese等級要求的糖度。透過原生酵母在1000公升的大橡木桶中發酵帶渣培養長達11個月以上。
李子與桃子的水果風味，歸因於東南向充足的日照條件。香氣上的清涼草本系，包括薄荷、百里香、白胡椒與燧石則來自藍色板岩的特徵，加上平衡的礦石感，使得這款酒頗具個性令人難忘。年產量僅1,300瓶。
完整酒莊介紹 ► Weingut Günther Steinmetz
