Vilmart & Cie Grand Cellier Rubis 1er Cru Brut Millésime
Vilmart & Cie

Vilmart & Cie Grand Cellier Rubis 1er Cru Brut Millésime

Regular price $5,000

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:60% Pinot Noir, 40% Chardonay。
  • 二次瓶陳:60 個月。
  • 陳年基酒:無。
  • 製程:橡木桶。
  • 添糖:8 g/L。
  • 乳酸發酵:無。
  • 風土:漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域,卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻,因為香檳區寥寥17個特級村中,就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤,亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土,展現出多種的風格與特色,可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
  • 釀造:全面使用橡木桶發酵約10個月,並且與Krug相同皆不進行乳酸發酵,結合橡木桶發酵的微氧化效果,與無乳酸發酵的高酸度,使得Vilmart的香檳風格總是帶有圓潤的香氣以及迷人的俐落酸度。

採收自60歲的老藤,以放血法所釀造的粉紅香檳。透過黑皮諾的混合比例,讓夏多內帶給這款酒更加的活力驅動,展現與Cuvee Rubis截然不同的風格。充滿力量,具有草莓,覆盆莓,櫻桃等的水果香氣,以及牡丹,香草的複雜香氣。發展出杏仁,肉桂,木質香器,形成複雜悠長的尾韻。礦物感明顯,因此可以感受到紮實的架構與細緻的變化。適合鮭魚,螯蝦,也可以用於菲力,紅肉魚,甚至肋眼或羊排。跟壽司也可以有很好的配合度。

國際評分 :

  • 2009國際評分:Josh Raymonds 98分
  • 2006國際評分:Wine Spectator 95分

完整酒莊介紹 ► Vilmart et Cie
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