Vilmart & Cie
Vilmart & Cie Grand Cellier D'Or 1er Cru Brut Millésime
Regular price
$3,250
酒款介紹 :
- 葡萄品種：80% Chardonay, 20% Pinot Noir。
- 二次瓶陳：36 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：7 g/L。
- 乳酸發酵：無。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有11個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。而 Rilly-la-Montagne 是漢斯山脈西北邊出眾的一級村。
- 釀造：全面使用橡木桶發酵約10個月，並且與Krug相同皆不進行乳酸發酵，結合橡木桶發酵的微氧化效果，與無乳酸發酵的高酸度，使得Vilmart的香檳風格總是帶有圓潤的香氣以及迷人的俐落酸度。
檸檬黃光澤，氣泡非常細緻。因為高比例的夏多內，使得這款香檳在開瓶後就展現奶油，蛋黃醬，糖漬鳳梨，荳蔻，白胡椒等豐富香氣。隨時間轉化為堅果，果仁糖，榛果，肉桂，薑餅的風味。始終帶有明顯的礦物感。成熟的口感，獨特的酒款個性。較少的Dosage更加強尾韻的俐落度與爽口感，純淨的風味，尾韻極長。
