Thierry & Pascale Matrot Puligny Montrachet 1er Cru La Quintessence
Thierry & Pascale Matrot

Thierry & Pascale Matrot Puligny Montrachet 1er Cru La Quintessence

Regular price $4,200

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 風土:普里尼蒙哈榭是公認全布根地最高貴優雅的村莊,以白酒之王特級園蒙哈榭為首,是夏多內所能表現出的最極致典範。酒色呈現金黃,散發山楂花,杏仁糖,榛果,琥珀,檸檬草,綠蘋果的香氣,夾雜新鮮奶油,礦物感等,結構和諧均衡,優雅集中。
  • 釀造:Thierry對採收非常講究,會盡可能等到完全成熟,但更在意避免過度成熟以及可能的霉菌感染。採收破皮後先將果汁降溫至15度C,靜置24小時去持雜質,並幫助發酵穩定進行。之後換至橡木桶進行培養發酵。在有機農法的幫助下,更健康的菌叢生態,透過天然酵母啟動發酵,也帶出更複雜的酒體香氣層次。酒莊為了避免新橡木桶過度影響,村莊級與一級園等都只使用1~5年橡木桶。桶陳時會依年份搭配輕柔的攪桶,盡可能長時間保留在桶中,直到下一個年份。

 本款的葡萄來自平均樹齡約25歲的葡萄藤,手工採收後透過氣墊式壓榨機進行榨汁,再進行24小時的低溫靜置沉澱。導入橡木桶中進行培養,透過原生酵母發酵。導入橡木桶中進行帶渣培養12個月,新桶比例為40%。之後再換到不銹鋼槽靜置三個月後才開始裝瓶。
“La Quintessence”的法文意思是“典範”。酒莊混合村中同樣位在高坡位置的兩塊一級園”Les Chalumeaux”與”La Garenne”,並且稍微地變更釀造上的細節,年輕時就能夠展現出更加奔放的個性。香氣由新鮮的杏仁與白花主導,口感較為飽滿圓潤,帶有濃縮水果的風味,加上高坡一級園豐沛的礦物感,整體均衡優雅而且誘人。

    完整酒莊介紹 ► Thierry & Pascale Matrot
    延伸閱讀 ► 年份報告

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