酒質介紹 :

• 葡萄品種：100% Pinot Noir。
• 風土：Monthélie 位在Volnay村與Meursault村中間的山丘，土壤相當貧瘠，主要由礫石石灰岩為主，上面覆蓋紅色的黏土與泥灰岩。一級園主要都集中在朝南與朝東南的坡向，由於鄰接Volnay，此AOC生產的葡萄酒也以紅酒為主，具有紅色與黑色漿果風味，有時帶有紫羅蘭，牡丹等花香，風格類似Volnay村的女性風格，單寧細緻。白酒則依類似另一端鄰接的Meursault村，檸檬與白花香氣之外，還會散發青蘋果，新鮮榛果的風味，精巧典雅。
  
• 釀造：Thierry對採收非常講究，會盡可能等到完全成熟，但更在意避免過度成熟以及可能的霉菌感染。採收破皮後先將果汁降溫至15度C，靜置24小時去持雜質，並幫助發酵穩定進行。之後換至橡木桶進行培養發酵。在有機農法的幫助下，更健康的菌叢生態，透過天然酵母啟動發酵，也帶出更複雜的酒體香氣層次。酒莊為了避免新橡木桶過度影響，村莊級與一級園等都只使用1~5年橡木桶。桶陳時會依年份搭配輕柔的攪桶，盡可能長時間保留在桶中，直到下一個年份。

本款的葡萄來自平均樹齡約60歲的葡萄藤，手工採收後進行100%除梗，原生酵母發酵。3~6天的10度C冷浸泡，再進行12~18天的發酵過程。根據年份進行踩皮，平均一天兩次，之後帶渣培養15個月。培養時的新桶比例為20%，之後再換到不銹鋼槽靜置三個月後才開始裝瓶。

Monthélie村位於Volnay村與Meursault村中間，略往坡頂的方向。葡萄園具有東南向的日照角度，地勢陡峭。荖藤帶來低產率與集中的風味。表現上較Auxey-Duresses更多的新鮮黑色漿果，單寧滑順，酒質優雅且柔和。

國際評分 :

• 2022 年份評分：Jasper Morris 89-91 ★★★★★
• 2020 年份評分：Vinous 89-91
• 2019 年份評分：Jasper Morris 88-90、Burghound 87-89

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