Thierry & Pascale Matrot Meursault 1er Cru Perrières
Thierry & Pascale Matrot

Thierry & Pascale Matrot Meursault 1er Cru Perrières

Regular price $5,400

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 風土:梅索村位列布根地白酒三大名村之一,南鄰普里尼蒙哈榭,土壤由古老的石灰岩所組成。通常酒色較偏金黃,香氣帶有烤杏仁,榛果,接骨木,白花,蕨類,萊姆,馬鞭草,以及豐富的礦物感。奶油,蜂蜜,柑橘類水果。成熟的水果與高雅的酸度在此達到絕佳的平衡。
  • 釀造:Thierry對採收非常講究,會盡可能等到完全成熟,但更在意避免過度成熟以及可能的霉菌感染。採收破皮後先將果汁降溫至15度C,靜置24小時去持雜質,並幫助發酵穩定進行。之後換至橡木桶進行培養發酵。在有機農法的幫助下,更健康的菌叢生態,透過天然酵母啟動發酵,也帶出更複雜的酒體香氣層次。酒莊為了避免新橡木桶過度影響,村莊級與一級園等都只使用1~5年橡木桶。桶陳時會依年份搭配輕柔的攪桶,盡可能長時間保留在桶中,直到下一個年份。

本款的葡萄來自平均樹齡約60歲的葡萄藤,手工採收後透過氣墊式壓榨機進行榨汁,再進行24小時的低溫靜置沉澱。導入橡木桶中進行培養,透過原生酵母發酵。導入1~3年的橡木桶中進行帶渣培養15個月,之後再換到不銹鋼槽靜置三個月後才開始裝瓶。
一級園Perrières位於Meursault村的三大一級園中最高坡處,明顯由礦物感主導的風土個性相當突出。酒莊的一級園Perrières,具有水晶般堅硬透明的礦物感印象,細緻優雅,強大的礦物鹹感頗為出色,充滿活力與能量,建議適當的窖陳培養才能充分展現其精彩的實力。

    完整酒莊介紹 ► Thierry & Pascale Matrot
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